Die zerdrückten Brokkoli (oder Smashed Brokkoli) sind eine vegetarische Beilage mit intensivem Geschmack, ideal auch als Fingerfood-Vorspeise. Für dieses Rezept habe ich zuerst die Brokkoli-Röschen blanchiert, dann zerdrückt und mit Öl, Semmelbröseln und Pecorino gewürzt. Einmal im Ofen gebacken, erhältst du unwiderstehlich schmeckende Brokkoli, die du nicht mehr aufhören kannst zu essen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 1 Brokkoli (ca. 500 Gramm)
- n.B. extra natives Olivenöl
- 50 g geriebener Pecorino
- 100 g Semmelbrösel
Schritte
Um die zerdrückten Brokkoli (oder Smashed Brokkoli) herzustellen, wasche und putze den Brokkoli, schneide ihn mit einem Messer, indem du die Röschen vom Stamm trennst.
Koche die Brokkoli-Röschen in reichlich kochendem Wasser. Sobald sie fertig sind, abseihen und abkühlen lassen.
Lege die Brokkoli, mit Abstand zueinander, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Zerdrücke die Brokkoli mit einem Fleischklopfer oder dem Boden eines Glases.
Gieße einen Schuss extra natives Olivenöl über die Brokkoli, streue Semmelbrösel und geriebenen Pecorino darüber.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Guten Appetit!
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