Die Filoteigkörbchen mit Zampone und Linsen sind eine alternative Idee, um das Zampone mit Linsen für das Silvesteressen zu servieren. Für dieses Rezept habe ich die Filoteigkörbchen im Ofen gebacken, dann mit Linsen und in Würfel geschnittenem Zampone gefüllt. Knusprig und lecker, diese Körbchen werden auf Ihrem Tisch großartig aussehen!
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Körbchen
Zutaten
- 3 Blätter Filoteig
- 300 g gekochte Linsen
- nach Belieben Zwiebel
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Esslöffel Tomatenpassata
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 vorgekochtes Zampone
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Muffinform
Schritte
Um die Filoteigkörbchen mit Zampone und Linsen herzustellen, legen Sie die drei Filoteigblätter übereinander und bestreichen Sie dazwischen mit etwas extra nativem Olivenöl. Dann schneiden Sie 12 Quadrate von jeweils etwa 12 Zentimetern.
Legen Sie jedes Filoteigquadrat in die Muffinform, drücken Sie gut an, damit es an den Förmchen haftet und Körbchen bildet.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Kochen Sie das Zampone nach den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald es gekocht ist, abkühlen lassen, dann aus der Tüte nehmen, die Haut entfernen, in Scheiben und dann in Würfel schneiden.
Zwiebel, Karotten und Sellerie hacken, in eine Pfanne mit einem Schuss extra natives Olivenöl geben und für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Die zuvor abgespülten Linsen, das Lorbeerblatt und die Tomatenpassata hinzufügen, mit Wasser bedecken und kochen lassen. Am Ende des Kochvorgangs salzen.
Füllen Sie die Filoteigkörbchen mit den Linsen und dem Zampone. Servieren und guten Appetit!
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