Varianten und Tipps

– Ich habe pasteurisiertes Eiweiß aus dem Kühlregal verwendet, das Sie im Supermarkt finden können. Wenn Sie frisches Eiweiß verwenden, reicht das Eiweiß eines Eies aus, und es muss unbedingt sehr frisch sein. Achten Sie darauf, dass beim Aufschlagen des Eies keine Eigelbreste in die Schüssel fallen, da sonst das Eiweiß nicht gut steif wird.

– Die Konsistenz dieser Glasur ist perfekt, um Torten und Gugelhupf zu verzieren. Wenn Sie eine dickere Glasur wünschen, zum Beispiel um Kekse zu dekorieren, fügen Sie ein paar Esslöffel mehr Puderzucker hinzu.

– Sie können die Glasur mit pulverisiertem oder gelartigem Lebensmittelfarbstoff färben.

– Die Glasur sollte sofort nach der Zubereitung verwendet werden. Wenn nötig, können Sie sie für etwa eine Stunde aufbewahren, indem Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken.

– Wenn Sie Dekorationen wie Streusel oder anderes auf die Glasur anbringen möchten, tun Sie dies, sobald sie die Glasur aufgetragen haben.

– Lassen Sie die Glasur nach dem Dekorieren Ihrer Desserts bei Zimmertemperatur und ohne Abdeckung trocknen. Das dauert mindestens 2-3 Stunden.

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