Die Taschen mit Spinat sind eine sehr schmackhafte Vorspeise, zubereitet mit selbstgemachtem Blätterteig und dann gefüllt mit Spinat und Parmesan.
Eine gesunde und köstliche Idee, um eure Aperitifs mit Geschmack und Einfachheit zu begleiten!
Auch dieses Mal empfehle ich euch, das Rezept auszuprobieren, und ich freue mich wie immer auf euer Feedback auf meinem Instagram @isaporidicasa.
Bereit zu starten? Ich erwarte euch in der Küche und auf meiner Seite Facebook HIER
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Taschen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 0
- 160 g gesalzene Butter (kalt)
- 100 ml Wasser (kalt)
- Halber Teelöffel Salz
- 400 g Spinat
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Eigelb
- 4 Esslöffel Milch
Werkzeuge
- Schüssel
- Nudelholz
Schritte
Gib das Weizenmehl Typ 0 in die Schüssel, füge die kalte Butter in Stücken hinzu, das Salz und nach und nach daskalte Wasser.
Knete schnell mit den Händen, bis ein kompakter Teig entsteht. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Wasche den Spinat unter fließendem Wasser, lege ihn in eine Pfanne mit einem Schuss Öl, der Knoblauchzehe und koche bei niedriger Hitze für zehn Minuten. Am Ende der Kochzeit den Knoblauch entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in zwei gleiche Teile. Rolle den ersten Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide etwa 12 Rechtecke von 8 cm x 4 cm. Nimm den zweiten Teil und wiederhole den Vorgang, um weitere 12 Rechtecke zu erstellen.
Lege den Spinat in die Mitte von 12 Rechtecken und bestreue großzügig mit geriebenem Parmesan.
Bedecke das gefüllte Rechteck mit einem weiteren Rechteck aus Blätterteig, indem du mit den Fingern entlang der Kanten drückst.
Schneide mit einem scharfen Messer schräge Schnitte entlang der Oberfläche. Jetzt, da deine 12 Taschen fertig sind, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In einer Schüssel die Eigelbe mit der Milch verquirlen und die Oberfläche jeder Tasche damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und noch heiß servieren…guten Appetit!
