Der Mandelkuchen ist ein Gebäck mit krümeliger Konsistenz und einzigartigem Geschmack. Man kann ihn zu jeder Tageszeit genießen: Zum Frühstück mit Milch und Kaffee, zum Nachmittagstee oder nach dem Abendessen, und er ist immer ein Erfolg! Diese von mir vorgeschlagene Version ist das Familienrezept, ihr Geschmack und ihre Konsistenz erinnern an die Mantovanische Sbrisolona. Dieser Kuchen mit gerösteten Mandeln ist ein einfaches, aber unwiderstehliches Dessert und verbreitet nach dem Backen einen fantastischen Duft in der ganzen Küche!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 200 g Butter
- 80 g Zucker
- 200 g geröstete Mandeln
- 2 Eier
- Zitronenschale
Werkzeuge
- Mixer
- Backform
Schritte
Um den Mandelkuchen zuzubereiten, die gerösteten Mandeln in einem Mixer hacken, wobei zehn ganze Mandeln für die endgültige Dekoration aufbewahrt werden.
In einer großen Schüssel das Mehl mit den gehackten Mandeln mischen, die in Stücke geschnittene und bei Zimmertemperatur weiche Butter hinzufügen und mit den Händen zu kneten beginnen.
Die geriebene Schale einer Zitrone hinzufügen und weiter kneten. Den Zucker und die Eier (einzeln hinzufügen, bis das vorherige vollständig absorbiert ist) hinzugeben.
Alles schnell mit den Händen mischen, bis ein gut vermischter, aber nicht homogener Teig entsteht. Es sollte ein krümeliger Teig (wie eine Streuseldecke) sein, der in eine mit nassem Backpapier ausgelegte Form (Ø 24 cm) gegeben wird.
Mit den Zinken einer Gabel die Oberfläche gut glätten und die zuvor beiseite gelegten ganzen Mandeln darauf verteilen.
Im bereits vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 Minuten lang goldbraun backen. Sobald er fertig ist, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Genießen!
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