Die Gemüsekörbchen, die ich Ihnen zeigen werde, sind eine leckere und ansehnliche Vorspeise. Sie können ein paar Stunden im Voraus zubereitet werden und dann Ihren Gästen als Aperitif serviert werden. Kurz gesagt, eine ganz einfache Idee, um Freunde in kurzer Zeit mit wenigen Zutaten zu verwöhnen!
Auch dieses Mal habe ich für euch das Videorezept erstellt! Ihr findet es HIER auf TikTok oder HIER auf Instagram. Wenn ihr es noch nicht getan habt, folgt mir bitte!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Vollkorn-Blätterteig
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 1 Tomate
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl extra vergine
- 1 Mozzarella
- 3 Esslöffel Grana Padano DOP
- 1 Ei
Werkzeuge
- 1 Muffinform
- 1 Pfanne
Schritte
Wasche und schneide das Gemüse, dann würfle es. Erhitze in der Pfanne etwas Öl mit der Knoblauchzehe, füge das Gemüse hinzu und koche es etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren. Würze es mit Salz und Basilikumblättern. Schalte die Hitze aus und lasse es abkühlen.
Gib das abgekühlte Gemüse in eine Schüssel zusammen mit der in Würfel geschnittenen Mozzarella, dem geriebenen Grana Padano und dem Ei und mische alles gut. In der Zwischenzeit rolle den Blätterteig auf seinem Backpapier aus und steche mit einem Ausstecher sechs Scheiben aus, die etwas größer sind als jede Muffinform.
Bestreiche die Muffinform mit etwas Öl und lege sie mit den Blätterteigscheiben aus, sowohl am Boden als auch an den Rändern. Fülle die Förmchen mit der vorbereiteten Mischung, bestreue sie mit etwas geriebenem Grana Padano und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-18 Minuten. Wenn sie goldbraun sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie aus der Muffinform nimmst. Guten Appetit!
Das Videorezept findest du HIER auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa
