Die Pasta mit Kürbis und knusprigem Brot ist ein Hauptgericht mit einer reichhaltigen und köstlichen Soße. Ich habe den Kürbis in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl, Peperoncino, Rosmarin und Anchovis gegart, währenddessen habe ich Brot in einer Pfanne mit Öl und Oregano goldbraun geröstet. Nachdem die Pasta gekocht war, habe ich sie mit dem Kürbis vermischt und dann das knusprige Brot hinzugefügt. Einfach und leicht zuzubereiten, dieses Gericht wird alle mit seinem unverwechselbaren Geschmack überraschen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Pasta
- 200 g Kürbis (bereits geschält)
- 2 Anchovis in Öl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Peperoncino
- 1 Zweig getrockneter Oregano
- 2 Scheiben altes Brot
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um die Pasta mit Kürbis und knusprigem Brot zuzubereiten, einen Schuss natives Olivenöl extra, die Knoblauchzehe, einen Zweig Rosmarin und den gehackten Peperoncino in eine Pfanne geben.
Auf niedriger Flamme erhitzen. Die Anchovis hinzufügen und schmelzen lassen. Dann den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzufügen, etwas heißes Wasser einfüllen und auf mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Zum Schluss den Knoblauch entfernen und salzen. Den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken.
Das alte Brot in Würfel schneiden und in eine kleine Pfanne mit einem Schuss Öl und Oregano geben. Mischen, auf mittlerer Hitze erhitzen und einige Augenblicke goldbraun rösten.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; sobald sie gekocht ist (vorzugsweise al dente), abtropfen lassen und in die Pfanne mit dem Kürbis geben.
Einen Esslöffel Kochwasser der Pasta hinzufügen und einige Minuten lang schwenken.
Zum Schluss das goldene Paniermehl hinzufügen, mischen und servieren. Guten Appetit!
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