Das mit Fleisch gefüllte Gemüse ist ein sehr herzhaftes und ausgewogenes zweites Gericht, das ich im Sommer sehr oft zubereite und normalerweise lauwarm mit frischem, gemischtem Gemüse serviere. Ein voller Erfolg!
Auch dieses Mal empfehle ich Ihnen, das Rezept auszuprobieren, und wie immer freue ich mich auf Ihr Feedback auf meinem Profil Instagram @isaporidicasa. Bereit, loszulegen? Ich erwarte Sie in der Küche und auf meiner Facebook-Seite HIER
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 runde schwarze Aubergine (groß)
- 2 Zucchini
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Eier
- 50 g altes Brot
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Backpapier
- Schneidebrett
Schritte
Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach und höhlen Sie das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer aus, sodass 2 Kappen entstehen. Würzen Sie jede mit einer Prise Salz. Machen Sie dasselbe mit den Zucchini.
Zerkleinern Sie das Fruchtfleisch der Auberginen und Zucchini fein und stellen Sie es beiseite
Legen Sie das Hackfleisch in die Schüssel mit den Eiern, dem geriebenen Grana Padano, dem im Milch eingeweichten und gut ausgepressten Brot, der gehackten Knoblauchzehe, der Petersilie und dem Fruchtfleisch der Gemüse. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kneten Sie die Masse gut mit den Händen, bis sie weich, aber kompakt ist
Füllen Sie jede Kappe mit der gerade zubereiteten Fleischmasse
Legen Sie das Gemüse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Bestreuen Sie es mit Grana Padano und Semmelbröseln, beträufeln Sie es mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und backen Sie es bei 180° für etwa eine Stunde. Servieren Sie es auf dem Tisch und guten Appetit!
