Die Udon mit Gemüse und Garnelen sind ein Hauptgericht mit orientalischem Geschmack. Udon sind dicke japanische Nudeln aus Weichweizenmehl; sie können in Suppen serviert werden oder mit verschiedenen Zutaten in der Pfanne gebraten werden. Die Udon (Nudeln) kannst du direkt in Geschäften kaufen, die ethnische Produkte verkaufen, oder du kannst sie selbst zubereiten. In diesem Rezept habe ich die Udon mit Sojasauce und einem Belag aus Gemüse und Garnelen in der Pfanne gebraten. In kurzer Zeit wirst du ein Gericht auf den Tisch bringen, das zum Anbeißen lecker ist!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 350 g Udon-Nudeln
- 200 g Garnelen
- 300 g Weißkohl
- 2 Karotten
- nach Bedarf Porree
- 30 ml Sojasauce
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Pfanne
- Chinesische Stäbchen
Schritte
Um die Udon mit Gemüse und Garnelen zuzubereiten, wasche die Garnelen unter fließendem Wasser, entferne den Kopf und den Panzer. Dann entferne den Darm: schneide den Rücken der Garnele mit einem Messer ein und ziehe ihn vorsichtig heraus, ohne ihn zu zerbrechen.
Wasche und putze den Kohl, schneide ihn dann in Streifen. Schneide die Karotte in Julienne und hacke den Porree.
Gieße in eine Pfanne (am besten einen Wok) einen Schuss extra natives Olivenöl und den Porree. Stelle die Pfanne bei niedriger Hitze auf den Herd, und wenn der Porree leicht verwelkt ist, füge das restliche Gemüse hinzu und lasse es bei niedriger Hitze weiter braten.
Koche es für einige Minuten, das Gemüse sollte gar, aber noch knackig sein. Falls nötig, füge heißes Wasser hinzu, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topf haftet.
Dann füge die Garnelen hinzu und brate sie 3–4 Minuten lang an.
Gieße dann die Udon in die Pfanne und übergieße sie mit der Sojasauce. Brate sie für einen Moment bei starker Hitze. Verwende chinesische Stäbchen, um sie zu trennen; du kannst auch eine Gabel verwenden, aber pass auf, sie nicht zu brechen.
Mische gut, um die Zutaten gut zu vermengen, sodass alle gut glasiert sind. Serviere heiß und guten Appetit!
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