Das Schweinelendchen in Bier ist ein köstliches und wohlschmeckendes Hauptgericht, das durch langsames Garen das Fleisch sehr zart und schmackhaft macht, dank des süßen Paprikas, der mit dem Bier eine perfekte Geschmackskombination schafft!
Auch dieses Mal empfehle ich euch, das Rezept auszuprobieren, und ich freue mich wie immer auf eure Meinungen in meinem Instagram-Profil @isaporidicasa.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Sanfte Hitze
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Schweinelende
- 400 ml helles Bier
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 2 Esslöffel süßer Paprika
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Kellen Fleischbrühe
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Kasserolle
Schritte
Schneide das Schweinelende in gleichmäßige kleine Stücke
Gib die Stücke in die Schüssel mit Mehl und süßem Paprika, mische gründlich und stelle sie beiseite
Gib in die Kasserolle gehackte Karotte, Sellerie und Zwiebeln, füge einen Schuss Öl hinzu und lasse sie goldgelb anbraten
Füge das Fleisch hinzu und brate es bei niedriger Hitze 3-4 Minuten an, häufig umrühren
Jetzt gieße das helle Bier dazu, erhöhe die Hitze und lasse es verdampfen. Füge den Zweig Rosmarin hinzu.
Füge die kochend heiße Fleischbrühe hinzu, reduziere die Hitze und lasse das Fleisch etwa anderthalb Stunden köcheln. Die Kochzeit hängt klar von dem Schnitt und der Konsistenz des Fleisches ab, daher achte auf die Garzeit, rühre gelegentlich um und wenn das Fleisch eine sehr cremige Soße gebildet hat und sich leicht ins Ragout einfügt, ist es fertig. Würze mit Salz und Pfeffer. Serviere das Schweinelendchen in Bier mit gerösteter Polenta und guten Appetit!
