Das Kartoffel-Curry ist ein veganes Rezept mit orientalischen Aromen und einfach zuzubereiten. In unserer Kultur bezeichnen wir mit Curry eine Mischung aus pulverigen Gewürzen, die wir im Supermarkt kaufen; aber in Indien bedeutet Curry ein geschmortes Gericht. Dieses Rezept sieht tatsächlich vor, die Kartoffeln in einem Schmorgericht mit den Gewürzen zu kochen, die am Ende der Garzeit sehr cremig sind und perfekt mit Basmati-Reis oder Chapati (indisches Fladenbrot) serviert werden können. Dieses Gericht wird einen unwiderstehlichen Duft in deiner Küche verbreiten!
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10 herbstliche Beilagen in der Pfanne
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 300 g Kartoffeln (geschält)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Esslöffel Ingwerpulver
- 1 Chilischote
- 1 Bund Koriander (oder Petersilie)
- n.B. Sonnenblumenöl (alternativ Olivenöl extra vergine)
- n.B. Salz
Schritte
Um das Kartoffel-Curry zuzubereiten, die Kartoffeln schälen und in Würfel oder Stücke schneiden.
In einer Pfanne einen Schuss Öl, den gehackten Knoblauch und die gehackte Chilischote geben. Bei niedriger Hitze erhitzen.
Die in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und ein paar Minuten anbraten. Dann die Gewürze hinzufügen und umrühren.
Die Kartoffeln mit Wasser bedecken und 20 Minuten mit einem Deckel schmoren lassen, gelegentlich umrühren. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken wird.
Die Kartoffeln sollten weich sein und eine cremige Sauce bilden. Am Ende der Garzeit mit Salz abschmecken.
Das Kartoffel-Curry mit gehacktem Koriander oder alternativ gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!
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