Die Lasagne mit Kartoffeln und Provola ist eine köstliche Neuinterpretation der legendären Pasta mit Kartoffeln und Provola. Ich habe mich entschieden, einen Sonntagsauflauf zu kreieren, der den einzigartigen Geschmack des legendären neapolitanischen Hauptgerichts in sich trägt.
Auch dieses Mal empfehle ich euch, das Rezept auszuprobieren, und freue mich wie immer auf eure Meinungen auf meinem Instagram Profil @isaporidicasa.
Bereit zum Start? Ich warte in der Küche und auf meiner Facebook Seite HIER
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Lasagneblätter (Ich verwende grobe Teigblätter von Rana)
- 1.5 kg Kartoffeln
- 400 g geräucherter Provola
- 200 g gekochter Schinken
- 150 g geriebener Parmesan
- 1 gehackte Karotte, Sellerie und Zwiebel
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Schöpflöffel Gemüsebrühe
- 1 l Vollmilch
- 100 g Butter
- 6 Esslöffel Mehl
- Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Werkzeuge
- 2 Kasserollen
- Auflaufform
- Schneidebrett
Schritte
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. In einer großen, hochwandigen Pfanne erhitze etwas Öl und brate die gehackte Karotte, Sellerie und Zwiebel an. Füge die Kartoffeln zusammen mit dem Zweig Rosmarin hinzu und brate sie unter häufigem Rühren an. Gieße dann die heiße Brühe hinzu und koche, bis die Kartoffeln al dente sind. Am Ende der Garzeit die Hitze ausschalten, den Rosmarinzweig entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bereite nun die Béchamel zu: Gib die Butter in Stückchen in die Kasserolle, erhitze sie bei niedriger Hitze und füge nach und nach das Mehl hinzu.
Rühre kräftig, bis die Butter das Mehl aufgenommen hat und eine bräunliche Farbe hat
Füge nun die heiße Milch hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Würze mit einer Prise Salz und etwas geriebener Muskatnuss
Verteile auf dem Boden der Auflaufform etwas Béchamel. Lege die Lasagneblätter darauf
Verteile auf der ersten Schicht Lasagneblätter eine großzügige Menge Béchamel, füge die Kartoffeln, den in Würfel geschnittenen geräucherten Provola, den gekochten Schinken und eine Prise geriebenen Grana Padano hinzu.
Fahre schichtweise fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind
Backe im bereits vorgeheizten Ofen bei 180-200° C, indem du die Oberfläche der Lasagne mit Alufolie abdeckst, ohne sie zu berühren, für 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weiterbacken für ca. 10-15 Minuten, bis sich eine schöne Kruste auf der Oberfläche gebildet hat. Aus dem Ofen nehmen und etwa zehn Minuten ruhen lassen, bevor man sie in Scheiben schneidet und serviert. Guten Appetit!
