Linsen mit roter Zwiebel und Marsala, ein Rezept, das man immer wieder machen kann, speziell aber einfach und lecker.
Und wer sagt, dass man Linsen nur im Winter genießen kann??
Perfekt auch, um mit meinen würzigen goldenen Crostini serviert zu werden.
Linsen sind absolut eine meiner liebsten Hülsenfrüchte, die ich gerne zubereite, esse und euch vorschlage, weil ich sie vielseitig, lecker und leicht finde.
Hier unten lasse ich euch ein paar Ideen, von denen ihr euch inspirieren lassen könnt
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Linsen (grün, trocken)
- 50 g rote Zwiebel
- n.B. Sellerie
- n.B. Karotte
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 8 Wacholderbeeren
- Halbes Glas Marsala
- 1.2 l Wasser
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 10 g grobkörniges Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Löffel
Schritte
Um die Linsen mit roter Zwiebel und Marsala zuzubereiten, schneiden wir zuerst Sellerie, Karotte und rote Zwiebel in sehr kleine Würfel.
Wir braten sie in Öl für eine Minute an und fügen die Linsen hinzu.
Wir fügen die Wacholderbeeren hinzu.
Wir löschen mit dem halben Glas Marsala ab und rühren ab und zu um.
Wir gießen das Wasser ein, geben das Tomatenmark, das Salz hinzu, rühren um und kochen für 40 Minuten bei niedriger Flamme weiter.
Wir probieren, um zu prüfen, ob noch Salz benötigt wird oder ob die Garzeit verlängert werden muss.
Wir servieren es heiß.
