Die Kichererbsen- und Garnelensuppe ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht mit einem raffinierten Geschmack. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und du kannst sowohl getrocknete als auch bereits gekochte Kichererbsen verwenden. Ich habe die Suppe mit Karotte, Sellerie, Lauch und Kirschtomaten angereichert und mit geröstetem Brot serviert. Mit einfachen und hochwertigen Zutaten wirst du ein Gericht genießen, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 250 g Garnelen
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Lauch
- 50 g Kirschtomaten
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Schritte
Um die Kichererbsen- und Garnelensuppe zuzubereiten, ein Hack von Karotte, Sellerie, Petersilie und Lauch herstellen.
In einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und das zuvor hergestellte Hack geben, nach Belieben auch gehackte Chilischoten hinzufügen. Bei niedriger Flamme erhitzen.
Dann die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und einige Minuten bei starker Hitze kochen. Dann die Kichererbsen hinzufügen, mit heißem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Am Ende der Kochzeit salzen.
Die Garnelen unter fließendem Wasser waschen, den Kopf und das Gehäuse entfernen. Dann den Darm entfernen: Den Rücken der Garnele mit einem Messer einschneiden und es vorsichtig herausziehen, ohne es zu zerbrechen.
In einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und gehackte Petersilie geben, bei mäßiger Hitze erhitzen. Die Garnelen in die Pfanne geben und anbraten. Eine Prise Salz hinzufügen und die Garnelen für drei Minuten auf jeder Seite kochen, bis sie rosa und gar sind.
Zum Schluss die Garnelen zu den Kichererbsen geben und einige Minuten auf dem Feuer schmelzen lassen. Dann mit geröstetem Brot servieren. Guten Appetit!
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