Der Reis mit knusprigem Hähnchen und Erbsen ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Hauptgericht, ideal auch als Einzelgericht. Für dieses Rezept habe ich Hähnchenbrust verwendet, in Streifen geschnitten, die ich dann mit Öl, Parmesankäse, Curry und Paniermehl paniert habe. Um diesen Reis leicht zu machen, habe ich die Hähnchenstücke im Heißluftfritteuse gekocht; alternativ kannst du sie im Ofen backen oder in heißem Öl frittieren. Ich habe den gekochten Reis mit dem knusprigen Hähnchen und den in der Pfanne gekochten Erbsen gewürzt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Luftfritieren, Herd
Zutaten
- 180 g Reis
- 200 g Hähnchenbrust
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 100 g Erbsen
- n.B. Lauch
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
Schritte
Um den Reis mit knusprigem Hähnchen und Erbsen zuzubereiten, das Hähnchen in Würfel oder Streifen schneiden.
Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben, mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, Oregano, Curry und Parmesan würzen. Zum Schluss auch das Paniermehl hinzufügen und alles mit einem Löffel mischen.
Die Hähnchenstücke in den mit leicht geöltem Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse geben. Bei 200°C für 15 Minuten oder bis zur goldenen Farbe kochen.
Alternativ im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten oder bis zur goldenen Farbe backen. Alternativ die Hähnchenstücke in heißem Öl frittieren.
In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl extra vergine und den gehackten Lauch geben. Bei niedriger Hitze auf dem Herd leicht anbraten.
Dann die Erbsen hinzufügen, vollständig mit heißem Wasser bedecken und die Erbsen kochen lassen. Am Ende der Garzeit salzen.
Dann die Hähnchenstücke hinzufügen und leicht mit den Erbsen anbraten.
Den Reis in kochendem Salzwasser kochen, entsprechend den Angaben auf der Verpackung. Sobald er fertig ist, abseihen und zu den Erbsen und Hähnchen hinzufügen, mischen, um die Zutaten zu verbinden.
Servieren und guten Appetit!
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