Die Gemüselasagne ist eine vegetarische Version der klassischen Ofen-Lasagne. Ich habe dieses Hauptgericht zubereitet, indem ich Schichten von Gemüse und Béchamelsauce abwechselte, unterbrochen von dünnen Teigblättern. In diesem Rezept habe ich als Gemüse Karotten, Zucchini, grüne Bohnen und Erbsen verwendet. Du kannst dieses Gericht bereichern und personalisieren, indem du das Gemüse hinzufügst, das dir am besten schmeckt, und auch die Saisonalität je nach Zeitraum berücksichtigst, in dem du diese Lasagne zubereitest. Diese vegetarische Lasagne wird selbst denjenigen schmecken, die nicht Vegetarier sind!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 250 g Eierlasagne
- 300 g Zucchini
- 200 g grüne Bohnen
- 100 g Erbsen
- 2 Karotten
- n.B. Zwiebel
- 100 g geriebener Parmesan
- 250 ml Béchamelsauce
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Auflaufform
Schritte
Um die Gemüselasagne zuzubereiten, in einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl mit der gehackten Zwiebel und den in kleine Würfel geschnittenen Karotten erhitzen. Auf kleiner Flamme anbraten.
Wenn die Zwiebel leicht verwelkt ist, die Erbsen und eine Kelle Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiter kochen.
Zur Hälfte der Erbsenkochzeit auch die in zwei Hälften geschnittenen grünen Bohnen und die in Würfel geschnittenen Zucchini hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weiter kochen. Am Ende des Kochens salzen.
Die Lasagneblätter in reichlich gesalzenem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und auf einem Küchentuch trocknen.
Eine Auflaufform nehmen und den Boden mit einem Löffel Béchamelsauce bestreichen. Ein Teigblatt darauflegen und eine Schicht Gemüsemischung darauf geben.
Auf diese Weise fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit einem Teigblatt und einer Gemüseschicht abschließen.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30 Minuten backen. Nach dem Backen die Lasagne aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
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