Die Hähnchenstreifen mit Artischocken, Saubohnen und Erbsen sind ein schmackhaftes Hauptgericht, angereichert mit Gemüse. Ich habe diese Hähnchenstreifen in der Pfanne mit Gemüse und Hülsenfrüchten zubereitet; ein Frühlingsrezept, bei dem ich Karotten, Kirschtomaten, Paprika, Artischocken, Saubohnen und Erbsen verwendet habe. Ein farbenfrohes, aber vor allem geschmackvolles Hauptgericht!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 5 Kirschtomaten
- 2 Artischocken (groß)
- 50 g Saubohnen (geschält)
- 50 g Erbsen
- nach Bedarf Lauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte
Für die Zubereitung der Hähnchenstreifen mit Artischocken, Saubohnen und Erbsen die Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
Eine Mischung aus Lauch und Karotten herstellen, in eine Pfanne mit einem Schuss extra natives Olivenöl geben und bei niedriger Hitze anbraten.
Dann die halbierten Kirschtomaten und die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen und weitergaren.
Die Artischocken putzen und in Spalten schneiden. Die Artischocken, Saubohnen und Erbsen zum Gemüse geben und mit heißem Wasser fast vollständig bedecken, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Wenn das Gemüse fast gar ist, die Hähnchenstreifen hinzufügen und mit dem Gemüse zusammen garen. Die Sauce leicht eindicken lassen, falls sie zu sehr eindicken sollte, ein wenig Wasser hinzufügen. Am Ende des Kochens salzen.
Heiß servieren und guten Appetit!
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