Die Pasta mit Spargel und Venusmuscheln ist ein Hauptgericht mit umhüllendem Geschmack und perfekt für jede Gelegenheit. Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus dem kräftigen Geschmack von wildem Spargel und der Würze der Venusmuscheln. Um dieses Gericht cremig zu machen, habe ich das Kochen der Pasta beendet, indem ich sie die letzten 2 Minuten in der Pfanne zusammen mit der Sauce gekocht habe, wobei ich bei Bedarf Nudelkochwasser hinzugefügt habe, genau wie man es beim Kochen von Reis macht. Einfach zuzubereiten, wird dich diese Pasta mit Spargel und Venusmuscheln bei jedem Bissen erobern!
Sieh dir die Sammlung an: Rezepte mit Spargel
Lies den Artikel Spargel: positive Eigenschaften und Kuriositäten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 200 g Spargel
- 200 g Venusmuscheln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Büschel Petersilie
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Schritte
Um die Pasta mit Spargel und Venusmuscheln zuzubereiten, spülen Sie die Muscheln mehrmals unter fließendem Wasser ab, um den Sand zu entfernen.
Geben Sie die Muscheln in einen großen Topf mit einem Schuss extra natives Olivenöl. Decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis sich die Muscheln vollständig geöffnet haben. Falls nötig, einen Schöpflöffel Nudelkochwasser hinzufügen. Danach die Flamme ausschalten und die leeren Muschelschalen entfernen.
In einer Pfanne eine gehackte Knoblauchzehe mit einem Schuss extra natives Olivenöl und gehackter Petersilie leicht anbraten. Nach Belieben kann auch gehackter Chili hinzugefügt werden.
Die Spargel waschen, trocknen und reinigen, indem man das untere Ende des Stiels und auch den äußeren Teil entfernt; dann der Länge nach halbieren.
Geben Sie die Spargel in die Pfanne mit dem Knoblauch und der Petersilie, und kochen Sie weiter, indem Sie heißes Wasser hinzufügen.
Wenn die Spargel weich sind, die Muscheln hinzufügen und 5 Minuten kochen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und die Knoblauchzehe entfernen.
Die Pasta in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser kochen. Die Pasta 2 Minuten vor dem angegebenen Ende der Kochzeit abgießen und in die Pfanne mit den Spargeln und Muscheln geben.
Setzen Sie das Kochen der Pasta in der Pfanne fort, indem Sie bei Bedarf einen Schöpflöffel Nudelkochwasser hinzufügen.
Servieren Sie die Pasta und guten Appetit!
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