Die gefüllten Conchiglioni mit Ragù und Béchamel sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Ofengericht, ideal für Sonntagsessen oder besondere Anlässe. Diese Conchiglioni sind auch kalt serviert köstlich, sodass sie auch im Sommer genossen werden können. Ich habe die Conchiglioni al dente gekocht, dann mit dem Ragù gefüllt und schließlich in eine Auflaufform gelegt, gewürzt mit Béchamel und geriebenem Parmesan. Nach dem Backen im Ofen bildet sich auf der Oberfläche eine köstliche Kruste und beim Herausnehmen verströmen sie einen unwiderstehlichen Duft in der ganzen Küche!
Für weitere leckere Rezepte empfehle ich die Sammlung Nudelauflauf-Rezepte
Probiere auch:
Paccheri aus dem Ofen mit Ragù und Béchamel
Gratinierte gefüllte Conchiglioni
Conchiglioni gefüllt mit Ricotta und Pilzen
Conchiglioni gefüllt mit Käse
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 400 g Conchiglioni
- q.b. geriebener Parmesan
- 500 g Hackfleisch
- 1 l Tomatenpassata
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Salz
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl Typ 00
- q.b. Muskatnuss
- q.b. Salz
Werkzeuge
- Auflaufform
Schritte
Um die gefüllten Conchiglioni mit Ragù und Béchamel zuzubereiten, bereiten Sie zuerst das Ragù zu. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten lang zusammen mit einem Schuss Olivenöl extra vergine anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Zum Schluss die Tomatenpassata dazugeben, Wasser hinzufügen, bis die Sauce vollständig bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, gelegentlich umrühren. Am Ende der Garzeit salzen.
Béchamel zubereiten: Die Milch in einen Topf gießen, geriebene Muskatnuss und eine Prise Salz hinzufügen und erwärmen. In einem anderen Topf die Butter geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dann das Mehl hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Dann zuerst etwas warme Milch eingießen und dann den Rest, unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
In der Zwischenzeit die Conchiglioni in reichlich kochendem Salzwasser zusammen mit einem Schuss Öl (um zu vermeiden, dass die Conchiglioni kleben) garen. Al dente abgießen und abkühlen lassen.
Sobald sie abgekühlt sind, die Conchiglioni mit einem Löffel mit Ragù füllen.
Die Auflaufform mit Ragù bestreichen und die Conchiglioni hineinlegen, in Reihe nebeneinander. Mit Béchamel bedecken, das restliche Ragù verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15-20 Minuten backen. Wenn sich eine leichte Bräunung auf den Conchiglioni gebildet hat, die Auflaufform herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Guten Appetit!
Wenn du ein Rezept von mir zubereitest, teile das Foto mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folge mir auch auf Facebook, um die neuen Rezepte zu entdecken, oder auf meinem Profil auf Instagram oder TikTok. Und um die Video-Rezepte zu sehen, abonniere den YouTube-Kanal!
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonniere den Newsletter.
Wenn du die Rezepte direkt auf deinem Telefon erhalten möchtest, abonniere den Telegram-Kanal.
Abonniere meine Facebook-Gruppe!
Gesponserte Links auf der Seite eingefügt.
