Der apulische Nudelsalat ist ein sehr schmackhaftes Sommergericht, das ich vor einigen Jahren dank meiner Mutter gelernt habe zu kochen. Ein wirklich einfaches Gericht, das alle Geschmäcker und Düfte unserer geliebten mediterranen Küche in sich vereint.
Ich hoffe, es gefällt euch und ich warte auf eure Meinungen in meinem Instagram @isaporidicasa Profil!!! Möchtest du sehen, wie ich den apulischen Nudelsalat zubereitet habe? Du kannst das Video-Rezept auf meinem tik tok HIER oder HIER auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa finden
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 PERSONEN
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 320 g kurze Nudeln
- Chiliflocken
- 1 Bund Basilikum
- 40 g Pecorino Romano
- Natives Olivenöl extra
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Basilikum
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Pecorino Romano
- 3 Esslöffel Grana Padano DOP
- 4 Blätter Basilikum
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Schüssel
- Kasserolle
- Auflaufform
Schritte
Wasche und schneide die Kirschtomaten jeweils in 4 Viertel. Hacke die geschälten Knoblauchzehen mit den Basilikumblättern klein. Gib die Mischung in die Schüssel mit Semmelbröseln, Pecorino, Grana Padano und würze mit Salz und Pfeffer. Fette die Auflaufform mit einem Schuss Öl ein, lege die Tomaten mit der Schnittseite nach oben hinein. Würze mit einer Prise Salz, bedecke sie mit der gerade vorbereiteten Mischung, beträufle sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 25-30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit koche die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser
Gieße die Nudeln ab und gebe sie in die Schüssel mit einem Schuss nativem Olivenöl extra. Mische und lasse abkühlen. Füge dann den Pecorino, die gehackten Basilikumblätter und die Chiliflocken hinzu
Füge schließlich die gratinierten Tomaten hinzu und mische gründlich. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und bewahre sie im Kühlschrank auf, oder serviere sie sofort. Guten Appetit! Das Video-Rezept findest du hier auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa
