Die Fleischspieße mit Heidelbeersauce sind köstliche Fingerfood, perfekt für ein Grillfest mit Freunden und Familie. Ich habe die Spieße mit Hähnchen, Würstchen und Paprika zubereitet und sie dann in Kräutern mariniert. Dazu habe ich eine süß-saure Heidelbeersauce gekocht, mit der ich die Spieße beim Grillen bestrichen habe, und die auch am Tisch zu Fleisch und Gemüse genossen werden kann. Mit diesem Rezept wirst du alle Gäste begeistern!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Grill
Zutaten
- 150 g Würstchen
- 150 g Hähnchenbrust
- Halb rote Paprika
- Halb gelbe Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gehackter Rosmarin
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- Halb Teelöffel gehackter Salbei
- Halb Teelöffel gehackte Majoran
- nach Bedarf Wacholder
- 80 g Heidelbeeren
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Halb Esslöffel Tomatenpassata
- 2 Esslöffel Zucker
Werkzeuge
- Spieße
Schritte
Um die Fleischspieße mit Heidelbeersauce zuzubereiten, schneide die Hähnchenbrust in Stücke und die Würstchen in kleine Stücke.
Wasche und reinige die Paprika, dann schneide sie in etwa zwei Zentimeter große Quadrate.
In einer kleinen Schüssel Salz, Knoblauch, Pfeffer und alle Kräuter mischen. Mit einem Löffel umrühren, um eine Gewürzmischung zu erhalten, mit der die Spieße gewürzt werden.
Stecke die Zutaten abwechselnd auf die Spieße: ein Stückchen Wurst, ein Stück rote Paprika, dann ein Stückchen Hähnchenbrust, ein Stück gelbe Paprika und wieder ein Stückchen Hähnchen. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die Kräutermischung auf allen Seiten der Spieße gut andrücken. Lege die Spieße auf einen Teller und lasse sie mindestens 30 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit die Heidelbeersauce zubereiten. Die Heidelbeeren und alle anderen Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze erhitzen.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis es eingedickt ist, gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Die Spieße grillen, dabei auf allen Seiten garen und mit der Heidelbeersauce bestreichen.
Sobald die Spieße gar sind, serviere sie am Tisch mit der restlichen Heidelbeersauce. Guten Appetit!
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