Die Pasta mit gerösteter Paprikacreme und Feta ist ein vegetarisches Hauptgericht mit einem zarten Dressing, das auch kalt genossen werden kann. Um dieses Rezept zuzubereiten, habe ich zuerst die Paprika geröstet, sie dann mit Öl, Sellerie und Basilikum püriert und eine cremige Sauce erhalten, die sich gut mit der Pasta verbindet. Um die Pasta schmackhafter zu machen, habe ich Feta hinzugefügt und serviert!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Pasta
- 2 rote Paprika
- 50 g Feta
- 1 Stange Sellerie
- nach Bedarf Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Elektrischer Grill
- Zerkleinerer
Schritte
Um die Pasta mit gerösteter Paprikacreme und Feta zuzubereiten, die Paprika waschen und auf den bereits heißen Grill legen, du kannst entweder einen elektrischen Grill oder Kohle verwenden. Gelegentlich wenden, bis die Schale braun ist, die Kochzeit beträgt 10-15 Minuten. Die gekochten Paprika in einen Plastikbeutel geben und abkühlen lassen.
Danach die Paprika nehmen und die gesamte Haut entfernen, die sich leicht ablösen lässt. Mit einem Messer den Stiel entfernen und die Paprika längs aufschneiden, um sie zu öffnen. Die weißen Fasern und alle Samen, die sich in den Paprika befinden, mit den Fingern entfernen oder die Paprika schnell unter kaltem Wasser halten, um den Vorgang zu erleichtern.
Die Paprika in Streifen schneiden und in die Schüssel des Mixers geben. Den Knoblauch, gehackten Sellerie und ein paar Basilikumblätter hinzufügen.
Nach und nach das extra native Olivenöl hinzugeben und mixen, bis eine cremige Mischung entsteht. Mit Salz abschmecken und die Paprikacreme in eine Pfanne geben.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; einmal gekocht (vorzugsweise al dente) abgießen, in die Pfanne mit der Sauce geben und einige Minuten ziehen lassen.
Vom Herd nehmen und den in Würfel geschnittenen Feta hinzufügen. Servieren und guten Appetit!
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