Der zweifarbige Kuchen mit Kirschen ohne Backen ist ein geschmackvoller und optisch eindrucksvoller Kuchen. Ich habe eine ungebackene Hülle aus Keksen, Kakao und Butter gemacht; dann habe ich sie mit einer Zartbitter-Schokoladenganache und Vanillecreme gefüllt. Ich habe die Füllung mit in der Pfanne gekochten Kirschen beendet und mit Sahnetupfen, Schokoladenraspeln und frischen Kirschen dekoriert. Schön anzusehen und lecker zu essen, dieser Kuchen wird Freunde und Familie begeistern!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Springform Ø23cm
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 20 g Kakaopulver
- 100 g Butter
- 80 g flüssige Sahne
- 80 g Zartbitterschokolade
- 300 g Vanillecreme
- 350 g entkernte Kirschen
- 80 g Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
- 30 ml Schlagsahne
- 10 Kirschen
- nach Bedarf Schokoladenraspeln
Werkzeuge
- Backform
- Spritzbeutel
Schritte
Um den zweifarbigen Kuchen mit Kirschen zuzubereiten, die Basis vorbereiten. Die Kekse zu einem sandigen Gemisch zerkleinern, dann in eine Schüssel geben und den Kakao hinzufügen. Mit einem Löffel mischen und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Gut vermischen, dann die erhaltene Mischung auf den Boden und die Seiten einer Springform drücken, mit dem Rücken eines Löffels gut pressen und einige Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
In einem kleinen Topf die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen; dann vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis eine homogene und glänzende Masse entsteht. Abkühlen lassen.
Die Ganache in die Torte gießen. Mit Alufolie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Vanillecreme zubereiten.
Die abgekühlte Vanillecreme auf die Ganache gießen, mit Alufolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
In einem kleinen Topf die Kirschen, den Zucker und die Maisstärke geben. Bei schwacher Hitze kochen lassen, bis es aufkocht und eine soßenartige Konsistenz erreicht.
Die abgekühlten Kirschen auf die Vanillecreme geben. Mit Alufolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Sahne schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
Den zweifarbigen Kuchen servieren, mit Sahnetupfen, Schokoladenraspeln und entkernten, halbierten Kirschen garnieren. Viel Spaß!
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