Die Körbchen mit vegetarischem russischem Salat sind leckere Fingerfood, glutenfrei und ohne hartgekochte Eier. Ich habe diese Körbchen mit glutenfreiem Mürbeteig gemacht und dann mit einem russischen Salat gefüllt, der aus Erbsen, Kartoffeln, Karotten und Mayonnaise besteht. Mit ihrem ansprechenden Aussehen und köstlichen Geschmack werden diese Körbchen alle am Tisch erobern!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Herd
Zutaten
- 1 Rolle glutenfreier Mürbeteig
- 100 g Erbsen
- 1 mittlere Kartoffel
- 1 große Karotte
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- n. B. Salz
- 12 Petersilienstängel (oder Schnittlauch)
Werkzeuge
- 1 Form
- 1 Muffinblech
- 1 Ausstecher
Schritte
Um die Körbchen mit vegetarischem russischen Salat zuzubereiten, die Erbsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei niedriger Flamme kochen lassen.
Nach 5 Minuten auch die Kartoffel und Karotte, beide in Würfel geschnitten, hinzufügen und kochen lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Sobald die Erbsen und das Gemüse gar sind, aus dem Topf nehmen und alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Dann die Mayonnaise einrühren, salzen und mischen, um die Zutaten zu verbinden.
Den Mürbeteig mit einer runden Form von 8 cm Durchmesser ausstechen und in die Cupcake-Formen legen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Mit dem restlichen Mürbeteig kleine Blumen mit einer kleinen Blumenform ausstechen. Die Blumen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Körbchen und Blumen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten oder bis zur goldenen Farbe backen. Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Körbchen mit dem russischen Salat füllen, die Henkel der Körbchen mit den Petersilienstängeln (oder Schnittlauchhalmen) formen, indem man die Enden in die Körbchen steckt.
Jedes Körbchen mit einer kleinen Blume garnieren. Servieren und guten Appetit!
Wenn Sie ein Rezept von mir nachmachen, teilen Sie es mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folgen Sie mir auch auf Facebook , um die neuesten Rezepte zu entdecken, und auf meinem Instagram-Profil oder TikTok. Und um die Video-Rezepte zu sehen, abonnieren Sie meinen YouTube-Kanal!
Um jede Woche kostenlos neue Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonnieren Sie den Newsletter.
Wenn Sie die Rezepte direkt auf Ihrem Telefon erhalten möchten, abonnieren Sie den Telegram-Kanal.
Treten Sie meiner Facebook-Gruppe bei!
Gesponserte Links auf der Seite eingefügt.
