Die Omeletterolle mit Ricotta, Bresaola und Artischocken ist eine originelle Idee, die man als Vorspeise oder für ein Picknick servieren kann. Diese Rezept ist einfach umzusetzen und benötigt wenig Zeit. Zudem kann man es gut im Voraus zubereiten: Sobald die Rolle gefüllt ist, kann man sie im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf servieren. Ich habe das Omelett im Ofen gebacken, dann mit Ricotta, Bresaola, eingelegten Artischocken und Rucola gefüllt; nach dem Füllen habe ich die Omelette gerollt und im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Omeletterolle wird alle mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack begeistern!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 0Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 80 g Bresaola in Scheiben (Salumi Lorenzi)
- 100 g Ricotta
- 50 g eingelegte Artischocken
- 1 Sträußchen Rucola
Schritte
Für die Zubereitung der Omeletterolle die Eier in einer Schüssel verquirlen und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte und leicht geölte Form (30×20 cm) gießen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 160°C für 6-8 Minuten backen.
Sobald das Omelett gebacken ist, auf ein Stück Frischhaltefolie stürzen und abkühlen lassen.
Dann die Ricotta auf dem Omelett verteilen und mit den vorher abgetropften Artischocken, den Bresaola-Scheiben und der vorher gewaschenen und getrockneten Rucola füllen.
Die Omelette von der Längsseite her einrollen und fest in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Die Omeletterolle in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
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