Wirsing und Speck in der Pfanne gekocht sind eine reichhaltige und schmackhafte Beilage, die auch als Sauce für Pasta oder als Füllung für ein Fladenbrot verwendet werden kann. Für dieses Rezept habe ich den Wirsing mit Knoblauch, Öl und Weißwein in der Pfanne gekocht; separat habe ich den Speck gebraten und schließlich zum Wirsing hinzugefügt. Mit wenigen und einfachen Zutaten von guter Qualität servierst du ein köstliches Gericht.
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10 herbstliche Beilagen in der Pfanne
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 300 g Wirsing
- 50 g Speck
- Ein halbes Glas Weißwein
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um Wirsing und Speck zuzubereiten, den Wirsing putzen, indem du den Strunk, die äußeren Blätter und die dunkelsten Blätter entfernst. Die ausgewählten Blätter, die weißen, in große Stücke schneiden und unter fließendem Wasser abspülen, um eventuell vorhandene Rückstände zu entfernen.
In einen Topf das extra native Olivenöl und die Knoblauchzehe geben. Auf den Herd stellen und wenn der Knoblauch zu bräunen beginnt, das Gemüse hinzufügen. Auch die Lorbeerblätter dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen.
Wenn der Wein verdampft ist, das Gemüse mit heißem Wasser (oder Gemüsebrühe) begießen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen.
Den Speck in Streifen oder Würfel schneiden. Den Speck in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Sobald das Gemüse gar und die Flüssigkeit eingedickt ist, den Speck hinzufügen und einige Minuten vermengen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Den Wirsing mit gerösteten Brotscheiben servieren und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!
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