Die Kartoffel-Smileys mit Mozzarella und Salami sind leckere frittierte Halbmonde mit einer reichhaltigen und zart schmelzenden Füllung. Ich habe die Smileys mit einer Mischung aus Kartoffeln, Eiern, Käse und Mehl zubereitet; dann habe ich sie mit Mozzarella und Salami gefüllt, paniert und schließlich frittiert. Mit einfachen Zutaten kannst du knusprige und leckere Kartoffel-Smileys zubereiten, die alle glücklich machen, Groß und Klein!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Smileys
Zutaten
- 650 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 80 g Mehl 00
- 80 g Lorenzino Salami (Salumi Lorenzi)
- 80 g Mozzarella
- n.B. Salz
- n.B. Grieß für die Arbeitsfläche
- Öl zum Frittieren
- n.B. Mehl
- 2 Eier
- n.B. Paniermehl
Schritte
Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit reichlich Salzwasser kochen. Sobald sie gar sind, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Das Ei zu den Kartoffeln hinzufügen und vermengen, dann den geriebenen Parmesan und eine Prise Salz hinzufügen.
Auch das Mehl hinzufügen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen (die Menge kann variieren).
Den Mozzarella und die Salami in Würfel schneiden.
Die Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
Mit einem Ausstecher (Durchmesser 10 Zentimeter) Scheiben aus dem Teig ausstechen. In die Mitte jeder Scheibe mit Mozzarella- und Salamiwürfeln füllen.
Jede Scheibe zur Hälfte falten, sodass Halbmonde entstehen. Mit den Händen die Ränder gut versiegeln.
Jeden Kartoffel-Smiley zuerst in Mehl, dann in geschlagenen Eiern und schließlich in Paniermehl wälzen.
Die Smileys im heißen Öl frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Servieren und guten Appetit!
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