Die Reisbandnudeln mit Brokkoli und Kokosmilch sind ein vegetarisches Hauptgericht mit würzigem Geschmack. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten! Ich habe die gekochten Brokkoli mit Chili und Curry in der Pfanne angebraten; dann habe ich Kokosmilch hinzugefügt, um eine cremige und exotisch schmeckende Sauce zu erhalten. Ich habe die Reisbandnudeln gekocht und mit der Sauce vermischt, um ein köstliches Hauptgericht zu erhalten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 180 g Reisbandnudeln
- 200 g Brokkoli
- 150 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Schritte
Um die Reisbandnudeln mit Brokkoli und Kokosmilch zuzubereiten, den Brokkoli waschen und putzen, dann in reichlich kochendem Wasser kochen und nach dem Garen abtropfen lassen.
In einer Pfanne etwas extra natives Olivenöl zusammen mit der Knoblauchzehe und dem gehackten Chili erhitzen. Den Knoblauch bei schwacher Hitze leicht anbräunen.
Das Curry und einen Esslöffel Wasser hinzufügen, damit sich das Curry auflösen und mit dem Brokkoli vermischen kann.
Dann die Kokosmilch und das Curry hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei niedriger Hitze kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Die Nudeln in reichlich gesalzenem und kochendem Wasser kochen (oder den Anweisungen auf der Verpackung folgen); nach dem Kochen abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Die Nudeln einige Minuten in der Sauce schwenken, dann vom Herd nehmen und servieren. Guten Appetit!
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