Die Kakaorolle mit Mascarpone- und weißer Schokoladencreme ist ein weiches Dessert mit einer reichhaltigen und schmackhaften Füllung. Ich habe eine weiche Rolle gemacht, die ich dann mit weißer Haselnusscreme (die du zu Hause hier klicken) und einer Mascarpone- und weißer Schokoladencreme gefüllt habe. Zum Schluss habe ich die Rolle mit einigen Löffeln weißer Haselnusscreme garniert und die Rolle in Scheiben geschnitten serviert. Mit diesem Dessert wirst du deine Gäste begeistern!
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Rolle oder Baumstamm: süße und herzhafte Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Esslöffel warmes Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Mehl
- 250 g Mascarpone
- 30 g Zucker
- 50 g weiße Schokolade
- q.b. weiße Haselnusscreme
Werkzeuge
- Handmixer
- Backblech
Zubereitung
Um die Kakaorolle herzustellen, Eigelb von Eiweiß trennen. In einer Schüssel das Eiweiß mit 50 Gramm Zucker steif schlagen.
In einer anderen Schüssel das Eigelb mit 100 Gramm Zucker, Wasser und Vanilleextrakt schlagen. Das Eiweiß dazugeben und mit einem Spatel von unten nach oben unter das Eigelb heben.
Dann den ungesüßten Kakao unterheben, ebenfalls mit einer Bewegung von unten nach oben. Zum Schluss das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen. Die Zutaten vermengen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Die Masse in das mit Backpapier ausgelegte Blech (35×25 cm) gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 10-12 Minuten backen.
Sobald es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auf einem weiteren Backpapier abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Mascarpone mit dem Zucker cremig rühren. Dann die im Wasserbad geschmolzene (abgekühlte) weiße Schokolade einarbeiten.
Die Rolle nehmen und mit Hilfe eines Pinsels das Backpapier mit etwas Wasser anfeuchten, damit es sich von der Rolle löst.
Die äußeren Ränder der Rolle mit einem scharfen Messer begradigen. Mit einer dünnen Schicht weißer Haselnusscreme füllen (hier das Rezept, um sie zu Hause zu machen).
Dann mit der Mascarponecreme füllen, dabei an einer der beiden langen Seiten ein paar Zentimeter Platz lassen.
Von der langen Seite her aufrollen und gut mit dem Backpapier verschließen. Für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Dann mit einigen Löffeln weißer Haselnusscreme servieren. Guten Appetit!
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