Die gerösteten Kürbiskerne sind perfekte und leckere Snacks, die man zum Aperitif genießen oder vor dem Fernseher knabbern kann. Ich war schon immer ein großer Fan von Kürbiskernen und habe sie immer im Supermarkt gekauft, aber dieses Mal wollte ich sie zu Hause herstellen. Dafür braucht man nur etwas Geduld, denn nachdem die Kerne aus dem Kürbis entfernt wurden, müssen sie gewaschen und für mehrere Stunden getrocknet werden. Auch das Backen im Ofen benötigt etwas Zeit, aber wenn du eine Heißluftfritteuse besitzt, halbierst du die Zeit! Kürbiskerne eignen sich auch hervorragend zum Würzen von Salaten, Suppen oder für die Brotbereitung.
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- Ruhezeit: 8 Stunden 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen
Zutaten
- Kürbiskerne
Zubereitung
Zur Zubereitung der gerösteten Kürbiskerne die Kerne aus dem Kürbis entfernen, dann in eine Schüssel mit Wasser geben und 10 Minuten ruhen lassen.
Dann die Kürbiskerne waschen, um die verschiedenen Fasern und Reste des Kürbisfleisches zu entfernen.
Danach mit einem sauberen Tuch oder Papier trocknen. Mindestens 8 Stunden in der Sonne oder 12 Stunden in einem trockenen Raum trocknen lassen.
Die Kürbiskerne sind trocken und bereit zum Rösten, wenn auf ihrer Oberfläche ein leichter transparenter Film zu sehen ist.
Den transparenten Film von den Kernen entfernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C etwa 45 Minuten backen, gelegentlich wenden.
Die Kürbiskerne in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Bei 170°C 20 Minuten kochen, dabei den Korb gelegentlich schütteln. Beim Kochen können die Kürbiskerne zur Heizspirale fliegen, daher empfehle ich, darauf zu achten.
Die Kerne sind fertig, wenn sie anfangen, goldbraun zu werden. Mit einer Prise Salz oder Gewürzen nach Belieben servieren.
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