Der Stockfisch mit Kapern und Oliven ist ein Hauptgericht mit mediterranem Geschmack und unwiderstehlichem Aroma. Der Stockfisch wird in der Pfanne mit Tomaten, Oliven und Kapern gekocht, wodurch eine köstliche und verlockende Soße entsteht. Mit diesem Gericht eroberst du alle am Tisch: eine Gaumenfreude zum Fingerablecken!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen, Herd
Zutaten
- 300 g entsalzter Stockfisch
- 10 g Kapern
- 30 g schwarze Oliven
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Chili (optional)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zweig getrockneter Oregano
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Zubereitung
Um den Stockfisch mit Kapern und Oliven zuzubereiten, den Stockfisch säubern und mit Hilfe einer Pinzette die Gräten entfernen. Dann das Fleisch in große Stücke schneiden.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch anbraten. Chili und Petersilie, beides gehackt, hinzufügen und nach ein paar Minuten das Tomatenmark und die geviertelten Kirschtomaten hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen lassen.
Dann die Knoblauchzehe entfernen, schwarze Oliven, Kapern und Oregano hinzufügen. Mischen und auch den Stockfisch hinzufügen.
Etwas Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Servieren und guten Appetit!
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