Die Pasta mit gelben Tomaten, Pecorino und Pistazien ist ein Gericht mit einem umhüllenden Geschmack. Mit den letzten Tomaten der Saison, die im Garten meiner Mutter geerntet wurden, wollte ich ein einfach zuzubereitendes und schmackhaftes Hauptgericht zubereiten. Die Pasta wird von einer cremigen und geschmackvollen Soße umhüllt, dank der Pecorino-Creme, aber gleichzeitig süß durch die gelben Tomaten und knusprig durch die Pistazien. Mit wenigen und einfachen Zutaten servierst du ein Gericht, das zum Fingerlecken ist!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 100 g gelbe Tomaten
- 30 g Pistazienkerne
- n. B. Basilikum
- 50 g geriebener Pecorino
- 1 Zehe Knoblauch
- n. B. natives Olivenöl extra
- n. B. Salz
Zubereitung
Um die Pasta mit gelben Tomaten, Pecorino und Pistazien zuzubereiten, gib einen Schuss natives Olivenöl extra in eine Pfanne und füge eine Knoblauchzehe hinzu. Bei niedriger Hitze erhitzen und den Knoblauch leicht bräunen.
Dann die vorher gewaschenen und halbierten Tomaten und einige Basilikumblätter hinzufügen und weiter für einige Minuten kochen.
Reibe den Pecorino in eine kleine Schüssel und füge ein paar Esslöffel Nudelkochwasser hinzu, um eine Creme zu machen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; wenn sie gekocht ist (vorzugsweise al dente), abgießen und in die Pfanne mit den Tomaten geben.
Die Pistazienkerne hinzufügen und die Pasta schnell anbraten, vom Herd nehmen und die Pecorino-Creme hinzufügen.
Mischen, um die Creme mit der Pasta zu verbinden, und servieren. Guten Appetit!
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