Der Käsekuchen mit sizilianischem Cannolo ist ein kalter Kuchen ohne Backen und mit unwiderstehlichem Geschmack. Für diesen Käsekuchen habe ich mich vom sizilianischen Cannolo inspirieren lassen, da er aus einer Basis aus Cannolo-Waffeln und einer Ricottacreme mit Schokoladenstückchen besteht. Für die Dekoration kannst du dich austoben; ich habe gehackte Pistazien, kandierte Kirschen und zwei kleine sizilianische Cannoli verwendet. Schön anzusehen und einfach zu machen; mit diesem Käsekuchen wirst du Eindruck machen!
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Osterei gefüllt mit sizilianischem Cannolo
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
Zutaten
- 150 g Cannoli-Waffeln
- 70 g Butter
- 300 g Ricotta
- 120 g frische flüssige Sahne
- 30 g Puderzucker
- 30 g Schokoladenstückchen
- n.B. gehackte Pistazien
- 6 kandierte Kirschen
- 2 kleine Cannoli-Waffeln
- n.B. dunkle Schokolade
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Form
- Handmixer
Zubereitung
Um den Käsekuchen mit sizilianischem Cannolo zu realisieren, bereite den Boden des Käsekuchens vor, indem du die Cannolo-Waffeln zu einer sandigen Masse zermahlst.
In eine Schüssel geben, die geschmolzene Butter einarbeiten und gut mit einem Löffel vermischen.
Die erhaltene Masse in eine Springform Ø20 cm verteilen, gut mit der Rückseite eines Löffels andrücken und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel Ricotta mit Zucker vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann die geschlagene Sahne und die Schokoladenstückchen einrühren. Gut mischen, bis die Zutaten perfekt vermengt sind.
Ein paar Löffel Ricottacreme in einen Spritzbeutel geben und die zwei kleinen Cannoli-Waffeln (die für die Dekoration verwendet werden) füllen.
Die restliche Creme auf den Keksboden gießen und gut glattstreichen. Den Käsekuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden ruhen lassen.
Ein Stück Bitterschokolade schmelzen und die Oberfläche der beiden kleinen Cannoli damit garnieren. Anschließend mit gehackten Pistazien garnieren und ruhen lassen, um die Schokolade fest werden zu lassen.
Wenn der Käsekuchen servierbereit ist, die Oberfläche des Kuchens mit gehackten Pistazien am Rand und kandierten Kirschen dekorieren.
In der Mitte des Kuchens die beiden mit Puderzucker bestäubten Cannoli platzieren. Guten Appetit!
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