Der Blaubeermuffin und Cornflakes ist ein weiches, im Ofen gebackenes Dessert mit einem delikaten und unwiderstehlichen Geschmack. Ich habe laktosefreie Muffins mit frischen Blaubeeren gemacht, dann Cornflakes darauf gestreut und gebacken. Das Ergebnis war erstaunlich: unwiderstehliche Muffins, von denen ein Nachschlag fast Pflicht ist!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 80 g Sonnenblumenöl
- Halbes Päckchen Backpulver
- 100 g Blaubeeren
- nach Belieben Cornflakes
Werkzeuge
- Muffin-Papierförmchen
- Muffinform
Zubereitung
Um die Blaubeermuffins und Cornflakes zuzubereiten, die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine Creme entsteht. Vanilleextrakt und Sonnenblumenöl hinzufügen, die Zutaten gut vermischen.
Mehl und Backpulver hinzufügen und rühren, bis eine homogene und glatte Masse entsteht.
Zum Schluss die frischen Blaubeeren hinzufügen und die Zutaten vermischen, bis eine homogene und glänzende Masse entsteht.
Eine Muffinform mit Papierförmchen nehmen und bis zu drei Vierteln füllen. Dann Cornflakes auf die Oberfläche geben.
Im Ofen bei 180° für 15 Minuten backen oder den Zahnstocher-Test machen. Nach dem Backen 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen mit offener Tür lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Genießen!
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