Die Pistazien-Damenküsse sind knusprige Kekse mit einem unwiderstehlichen Geschmack. Um diese Damenküsse herzustellen, habe ich zuerst einen Mürbeteig mit Pistazien hergestellt, dann die Damenküsse geformt und im Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen habe ich die Damenküsse mit der hausgemachten Pistaziencreme gefüllt. Es ist schwer, diesen Pistazien-Damenküssen zu widerstehen, eine führt zur nächsten!

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Zutaten

Werkzeuge

Um die Pistazien-Damenküsse herzustellen, zuerst die Pistazien fein mit dem Rohrzucker mahlen. Dann alles in die Schüssel der Küchenmaschine oder direkt auf die Arbeitsfläche geben und die weiche Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit den Händen mischen und das Mehl einarbeiten.
Den Teig kneten, bis ein homogener Teigball entsteht; in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Sobald der Teig fest geworden ist, in viele kleine Portionen von etwa 7 Gramm aufteilen; dann jede Portion mit den Händen zu Kugeln formen.
Die Kugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Sobald sie kalt sind, die Hälfte der Halbkugeln mit der Pistaziencreme füllen und mit der anderen Hälfte zusammensetzen. Genießen!
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