Die Mürbeteigstäbchen mit Schokolade überzogen sind köstliche Kekse, die glutenfrei und laktosefrei sind. Ich habe einen Mürbeteig mit Reismehl und Pflanzenöl zubereitet, dann Stäbchen geformt und sie im Ofen gebacken; nach dem Abkühlen habe ich sie mit Schokolade überzogen. Diese Mürbeteigstäbchen sind knusprig und lecker, du kannst sie mit deiner Lieblingsschokolade überziehen und die ganze Familie glücklich machen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 40 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 250 g Reismehl
- 1 Ei
- 90 g Sonnenblumenöl
- 80 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Halbe Tüte Backpulver
- 200 g Schokolade
Zubereitung
Um die Mürbeteigstäbchen mit Schokolade überzogen herzustellen, das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel (oder die Küchenmaschine) geben, dann den Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen. Das Öl dazugeben und anfangen zu mischen.
Weiter mischen und das Ei hinzufügen, es mit der Mischung vereinen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig mit den Händen entnehmen und 6-8 cm lange Stäbchen formen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (ich benutze Umluft) etwa 10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun werden.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Mürbeteigstäbchen in die geschmolzene Schokolade tauchen, dann auf Backpapier legen und fest werden lassen. Genießen!
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