Die überbackenen Garnelen mit Pistazien sind ein Hauptgericht mit einem raffinierten Geschmack. Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich frische Garnelen verwendet, die ich mit einer Panade aus Brot, Pistazien, Oregano und Curry paniert habe. Einfach zuzubereiten, werden diese Garnelen von allen geschätzt: zum Fingerlecken gut!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 350 g Garnelen
- Zitronensaft
- 20 g Panko (oder Paniermehl)
- 20 g Pistazienkörner
- 1 Zweig getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Curry
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Zubereitung
Um die überbackenen Garnelen mit Pistazien zuzubereiten, waschen Sie die Garnelen unter fließendem Wasser, entfernen Sie den Panzer, lassen Sie dabei Kopf und Schwanz. Entfernen Sie dann den Darm: Schneiden Sie den Rücken der Garnele mit einem Messer ein und ziehen Sie ihn vorsichtig heraus, um ihn nicht zu zerbrechen. In ein Sieb geben, um sie leicht abtropfen zu lassen.
Dann die Garnelen mit einer Emulsion aus extra native Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone marinieren.
In einer Schüssel Panko mit Pistazienkörnern, Oregano und Curry vermengen. Mit einem Löffel mischen.
Die Garnelen salzen und mit der Panade von beiden Seiten panieren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Garnelen darauflegen. Mit einem Schuss extra natives Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200° für 15/20 Minuten backen, bis sie gar und goldbraun sind.
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und die Garnelen servieren. Guten Appetit!
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