Ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche ist der Meeresfrüchtesalat, perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht während eines Fischdinners, aber auch ein unverzichtbares Element der Weihnachtsfeiertage bei mir zu Hause.
Es gibt viele Versionen dieses köstlichen Gerichts: mit der Zugabe von Schalentieren wie Muscheln und Venusmuscheln oder mit dem Einfügen von frischem Gemüse oder eingelegtem Gemüse. Meinen Meeresfrüchtesalat bereite ich hingegen mit ganz frischem Fisch zu, dem ich nur Petersilie, Öl und Zitronensaft hinzufüge, denn ich mag es, den Geschmack des Fisches in seiner ganzen Köstlichkeit zu spüren! Ich hoffe, es gefällt euch, und ich erwarte eure Meinungen auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa!!!
ANDERE REZEPTE MIT FISCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 PERSONEN
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Krake
- 500 g Kalmar
- 600 g Sepien
- 350 Garnelen
- 350 g Garnelenschwänze
- 1 Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- gehackte Petersilie
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Kasserolle
Zubereitung Meeresfrüchtesalat
Bringe das Wasser mit einer halben Zitrone zum Kochen. Sobald es kocht, salze und tauche den Oktopus ein, koche ihn etwa 30 Minuten lang. Schalte die Flamme aus und lass ihn im Kochwasser abkühlen, damit er zart wird.
Bringe in einem anderen Topf Wasser zum Kochen, salze es und tauche die Sepien ein, koche sie etwa 12-15 Minuten. Nimm die Sepien aus dem Wasser und tauche die Kalmare in dasselbe Wasser und koche sie 10 Minuten lang. Schließlich nimm die Kalmare aus dem Wasser und tauche die Garnelenschwänze für eine Minute ein, nimm auch sie heraus, tauche die Garnelen ein und koche sie für wenige Augenblicke, dann gieße sie ab.
Jetzt, wo du alle Fische gekocht hast, schneide den Oktopus in Stücke und die Sepien und Kalmare in Streifen, gib sie in die Schüssel mit den Garnelenschwänzen und den Garnelen und lass sie vollständig abkühlen. Schließlich würze mit Zitronensaft, extra nativem Olivenöl, frischer Petersilie und der gehackten Knoblauchzehe (optional). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit! Und, wenn du möchtest, findest du das Video-Rezept der Auberginenspieße auf dem Profil Instagram @isaporidicasa HIER
