Die hausgemachte Kichererbsen-Pizza ist die ideale Wahl für diejenigen, die eine andere, aber proteinhaltige Pizza genießen möchten. In diesem Rezept werden gekochte und pürierte Kichererbsen direkt dem Teig hinzugefügt, wodurch er schmackhaft, nahrhaft und von Natur aus proteinreich wird, ohne dass spezielle Mehle und Hefe notwendig sind.
Die Zubereitung der Pizza mit Hülsenfrüchten ist ein hervorragender Weg, um die Zufuhr von Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen zu erhöhen und gleichzeitig raffinierte Kohlenhydrate zu reduzieren. Das Ergebnis ist eine gesunde und bekömmliche Pizza, perfekt für alle, die sich ausgewogen ernähren oder nach Alternativen zur klassischen weißen Pizza suchen.
Der Kichererbsenteig ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich für viele Variationen: Sie können ihn mit gegrilltem Gemüse, frischen Tomaten, leichter Mozzarella oder mit pflanzlichen Zutaten für eine 100% vegane Version belegen.
Es ist ein einfaches und authentisches Rezept, das den Geschmack traditioneller Pizza mit den Vorteilen von Hülsenfrüchten vereint.
Sie können die Pizza auch mit einer Heißluftfritteuse backen (die Rezeptmengen sind für ein Blech von 20×20 cm, das für ein größeres Blech im herkömmlichen Ofen verdoppelt werden kann).
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g gekochte Kichererbsen (gut abgetropft und dann zerdrückt oder fein püriert)
- 150 Wasser
- 100 Mehl Typ 0
- 10 g Olivenöl
- 5 g feines Salz
- 1 Prise Zucker
- 6 g Sofortbackpulver für herzhafte Speisen
- nach Belieben Olivenöl und Rosmarin (Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel nach Belieben)
Schritte
1 – Kichererbsen gut abtropfen lassen, ob sie von Ihnen gekocht oder bereits im Glas gekauft wurden.
2 – Kichererbsen mit Wasser zu einem cremigen Püree mixen, in eine Schüssel geben und Öl und Salz hinzufügen. Nach Belieben können Sie auch eine Prise Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen, um ihm einen zusätzlichen magischen Touch zu verleihen.
3 – Mehl und Sofortbackpulver für herzhafte Speisen hinzufügen. Gut mischen, die Mischung wird weich und nicht so kompakt wie der traditionelle hausgemachte Pizzateig.
4 – Eine 20×20 cm Form mit Öl einfetten und die Mischung hinein gießen. Gut glattstreichen und vor dem Backen der Pizza mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise gehacktem Rosmarin bestreuen.
5 – Backofen vorheizen oder die Heißluftfritteuse auf 200° für 5 Minuten vorheizen.
6 – Die Kichererbsen-Pizza bei 200° für 15 Minuten backen. Bei Bedarf die Backzeit um weitere 5 Minuten verlängern.
