Wenn du nach einem einfachen, schnellen und garantiert gelingenden Dessert suchst, ist dieser Joghurtkuchen mit gefriergetrockneten Himbeeren, gebacken in der Heißluftfritteuse, genau das Richtige für dich. Seine weiche und feuchte Konsistenz macht ihn perfekt zum Frühstück, für die Zwischenmahlzeit oder als leichtes Dessert. Die Verwendung von gefriergetrockneten Himbeeren in Pulverform verleiht eine fruchtige und leicht säuerliche Note, die die Süße des Joghurts ausgleicht und dem Gaumen ein angenehmes Kontrastgefühl schenkt.
Das Backen in der Heißluftfritteuse ermöglicht es, einen gut aufgegangenen und an der Oberfläche goldenen Kuchen in kürzerer Zeit als im traditionellen Ofen zu erhalten. Ideal für alle, die selbstgemachte Desserts lieben, aber wenig Zeit haben.
Ein Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist, ohne auf den Geschmack und die Zufriedenheit eines echten hausgemachten Desserts zu verzichten. Bereite es einmal zu und es wird zu deinem Meisterstück!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 200 g Naturjoghurt
- 80 g Zucker
- 80 g Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 6 g Backpulver (Paneangeli für Heißluftfritteuse)
- 1 Teelöffel gefriergetrocknete Himbeeren in Pulverform
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Puderzucker
- 80 g Himbeeren (frisch)
Schritte
1 – In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen. Füge den Joghurt, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen.
2 – Siebe das Mehl, die Kartoffelstärke, das Backpulver Paneangeli für Heißluftfritteuse, die Prise Salz und füge es nach und nach zur Mischung hinzu, indem du mit einem Spatel oder einem Handschneebesen rührst.
3 – Füge der Mischung 1 Esslöffel gefriergetrocknete Himbeeren in Pulverform und einige ganze frische Himbeeren hinzu, wobei du die übrigen für die Enddekoration aufbewahrst.
4 – Fette und mehle eine 20 cm Kuchenform, die für die Heißluftfritteuse geeignet ist, oder sprühe Trennspray in die Form. Gieße den Teig in die Form und glätte die Oberfläche.
5 – Heize die Heißluftfritteuse auf 160° für 3 Minuten vor. Stelle die Form in den Korb und backe bei 160° für etwa 30-35 Minuten. Mache nach 30 Minuten die Stäbchenprobe: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
6 – Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Mit Puderzucker bestäuben und mit den zurückgelegten frischen Himbeeren dekorieren.Tipps und Varianten
– Dekoriere mit einer Prise gefriergetrockneter Himbeerpulver für einen Gourmet-Touch, oder mit pflanzlicher Sahne.
– Für eine noch köstlichere Version füge weiße Schokoladenstückchen hinzu.
– Den Kuchen kühl oder unter einer Kuchenglocke für 4-5 Tage aufbewahren.
