Wir bereiten ein frisches und 100% pflanzliches Dessert mit gefriergetrockneten Erdbeeren und Agar Agar zu, perfekt für den Sommer und für alle geeignet. Diese vegane Erdbeergelatine ist ein Löffeldessert ohne raffinierten Zucker, frisch, leicht und einfach zuzubereiten.
Die gefriergetrockneten Erdbeeren verleihen einen intensiven und authentischen Geschmack, während das Agar Agar, eine pflanzliche Alternative zur tierischen Gelatine, eine weiche und zarte Konsistenz schafft. Perfekt für alle, die sich vegan ernähren oder ein dessert ohne schlechtes Gewissen suchen.
Tipps
Sie können die gefriergetrockneten Erdbeeren durch andere gefriergetrocknete Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche oder Mango ersetzen.
Für eine cremigere Version können Sie die Hälfte der Flüssigkeit durch Kokosmilch ersetzen.
Die Gelatine hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 3 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 ml Wasser (oder neutrale pflanzliche Getränke, wie Reis- oder ungesüßte Mandelmilch)
- 1/2 Teelöffel Agar Agar Pulver (ca. 2 g)
- 3 Esslöffel Agavensirup (oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, optional, nach Geschmack)
- 10 g Gefriergetrocknete Erdbeeren in Pulverform
- 1 Spritzer Zitronensaft (optional, um den Geschmack zu verstärken)
Schritte
1 – Agar Agar auflösen:
In einem kleinen Topf das Wasser (oder das pflanzliche Getränk) einfüllen und das Agar Agar Pulver hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Einige Minuten ruhen lassen.
2 – Zum Kochen bringen:
Den Herd einschalten und die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Lassen Sie es mindestens 2 Minuten köcheln: Dies ist entscheidend, um die Gelierkraft des Agar Agar zu aktivieren.
3 – Süßungsmittel und Erdbeeren hinzufügen:
Vom Herd nehmen, den Agavensirup (oder das gewählte Süßungsmittel), das gefriergetrocknete Erdbeerpulver und, wenn gewünscht, einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene und leicht eingefärbte Flüssigkeit entsteht. Bei Bedarf den Stabmixer kurz verwenden, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
4 – In Formen gießen:
Die Mischung in Förmchen, Gläser oder kleine Behälter gießen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, bis die Gelatine vollständig fest ist.
5 – Servieren:
Die Gelatine vorsichtig aus den Formen lösen und mit frischen Erdbeeren, Minzeblättchen oder einem Hauch von gefriergetrocknetem Erdbeerpulver für einen Gourmet-Touch servieren, oder mit pflanzlicher Sahne.
