Dieser Karotten-Mandel-Orangen-Ringkuchen aus der Heißluftfritteuse ist köstlich und wird allen schmecken, sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Besonders geeignet für ein gesundes Frühstück oder eine fröhliche Zwischenmahlzeit. Weich, lecker und genau richtig feucht.
Alles, was mit der Heißluftfritteuse gemacht wird, kann auch im traditionellen Ofen nachgeahmt werden, einfach die doppelte Menge für eine größere Form verwenden. Es ist einfach, diesen köstlichen Kuchen zu machen, der in 30 Minuten backt. Bei einigen Fritteusen mit weniger als 1500 Watt Leistung kann es 5 Minuten länger dauern, aber die Ringform hilft sehr bei gleichmäßiger Backhitze, besonders wenn Sie eine hochwertige Aluminiumform verwenden (ich habe diese Agnelli-Ringform 20x20x6 verwendet) oder aus Karbonstahl.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Heißluftfritieren, Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Typ 00
- 50 Kartoffelstärke
- 150 g Karotten (roh)
- 100 g Mandeln (geschält)
- 140 g Zucker
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 80 ml Orangensaft (und geriebene Orangenschale)
- 3 Eier
- 10 g Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 1 Päckchen Vanillin
Schritte
Zerkleinern Sie die Karotten und Mandeln fein mit einem Mixer zusammen.
Reiben Sie die Schale einer mittelgroßen Orange (möglichst Bio) und pressen Sie den Saft aus.
Geben Sie die zerkleinerten Karotten und Mandeln, das Mehl, den Zucker, den Orangensaft mit der geriebenen Schale und alle anderen Zutaten des Rezepts in eine Schüssel. Gut mischen.
Buttern und mehlen Sie eine Ringform mit einem Durchmesser von 20 cm, oder sprühen Sie ein Trennmittel ein, gießen Sie die Masse hinein und klopfen Sie die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Heizen Sie in der Zwischenzeit die Heißluftfritteuse 3 Minuten bei 160 °C vor. Legen Sie den Ringkuchen in den Korb und backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang bei 160 °C. Machen Sie den Stäbchentest am Ende der Backzeit und, falls nötig, je nach Leistung Ihrer Fritteuse, verlängern Sie die Backzeit um weitere 5 Minuten.
Nach dem Backen den Ringkuchen aus dem Korb nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte stürzen.
Mit meiner Heißluftfritteuse genügen 30 Minuten Backzeit, um einen aufgegangenen und goldbraunen Ringkuchen sowohl oben als auch unten zu erhalten.
Die Konsistenz ist weich und leicht feucht, die Mandeln sind kaum wahrnehmbar, sorgen jedoch für ein angenehmes Gefühl der Knusprigkeit.
