Ich habe den glutenfreien Kuchen ohne Laktose mit der Heißluftfritteuse gebacken und er ist köstlich. Nichts zu beneiden gegenüber anderen Kuchen mit Gluten und Laktose, die sich in meinem Rezeptbuch befinden. Weich wie eine Wolke und appetitlich, wird es Ihr Lieblingsdessert sein, das sogar in der Heißluftfritteuse gebacken wird, aber Sie können es auch im traditionellen Ofen machen.
Lesen Sie meine Tipps für einen makellosen Kuchen in der Heißluftfritteuse Fac im Apfelkuchen und bereiten Sie auch diesen Kuchen zu, der mit einer selbstgemachten glutenfreien Mehlmischung zubereitet wird, um beim Kauf teurer Fertigmischungen zu sparen.
Aus meiner Erfahrung spielt die Wattzahl der Heißluftfritteuse eine entscheidende Rolle für den Erfolg der darin gekochten Speisen, insbesondere bei Kuchen und Aufläufen, aber auch die Wahl der richtigen Backform ist nicht zu unterschätzen. Eine günstige Heißluftfritteuse mit 900-1200 Watt wird den Boden eines Kuchens nicht perfekt backen können, da auch die Temperatur von 160° nicht ausreicht für die innere Backzeit des Teigs in den vorgesehenen 30-35 Minuten. Daher halte ich eine gute Heißluftfritteuse mit mindestens 1500 Watt bis zu 2000 Watt für notwendig. Für alle Heißluftfritteusen empfehle ich geeignete Backformen aus Aluminium und Kohlenstoffstahl, da sie hervorragende Wärmeleiter sind und die Speisen gleichmäßig backen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 70 g Reismehl (fein, pudrig)
- 30 g Buchweizenmehl
- 50 g Hafermehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 100 g Zucker
- 2 Eier (groß)
- 90 laktosefreie Milch (oder pflanzlich)
- 90 ml Sonnenblumenöl (auch Mais nach Belieben)
- 1 Prise feines Salz (das fehlt nie in meinen Kuchen)
- 8 g Backpulver für Kuchen (1/2 Päckchen)
- 1 Päckchen Vanillin
- n.B. Puderzucker
Schritte
In einer Schüssel wiegen Sie alle Pulver ab: Reismehl, Buchweizenmehl, Hafermehl, Kartoffelstärke, Zucker, Backpulver, Vanillin, die Prise feines Salz.
Öffnen Sie die Mitte ein wenig und geben Sie hinein: die zwei Eier, die Milch und das Öl. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel in der Schüssel und vermischen Sie die Flüssigkeiten mit den Mehlen. Mischen Sie gut mit der Gabel, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten.
Fetten und mehlen Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 18-20 cm. oder sprühen Sie Trennspray hinein, geben Sie die Mischung in die Form und schlagen Sie sie vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Blasen zu entfernen.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 160° vor. Legen Sie die Form in den Korb der Fritteuse und backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten bei 160°.
Nach 30 Minuten machen Sie den Zahnstocher-Test, indem Sie mehrere Stellen einstechen, um die vollständige Garzeit des Kuchens zu überprüfen. Wenn er trocken herauskommt, ist er fertig. Andernfalls backen Sie weitere 5 Minuten weiter, abhängig von der Art der Fritteuse, die Sie besitzen, und der Art der verwendeten Form.
Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen und kippen Sie ihn anschließend um, indem Sie ihn auf eine Servierplatte legen, abschließend mit Puderzucker bestäuben.
Auf dem Bild unten können Sie die Backzeit der Basis des Kuchens bei 160° für 30 Minuten mit meiner Heißluftfritteuse COSORI mit 5.5 Litern, 1700° Watt mit einer oberen Heizspirale, und Aluminiumform Agnelli 20 cm Durchmesser sehen. Ich habe versucht, einige Tropfen Zartbitterschokolade hinzuzufügen, aber alle sind auf den Boden gefallen, wie schade!!!
