Der Vollkorn-Plumcake mit Koriander in der Heißluftfritteuse ist laktosefrei und ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten. Es ist ein gesundes Dessert, mit Vollkornmehl und Koriander, die die Verdauung fördern und Blähungen im Verdauungstrakt lindern.
Ein hervorragender Kuchen für das Frühstück oder den Snack, begleitet von Fruchtsäften, Pflanzenmilch oder Joghurt.
Mit der Heißluftfritteuse können Sie eine einfache Kastenform verwenden, die in Ihren Korb passt. Normalerweise benutze ich in meiner Casori mit 5,5 Litern eine Form von 16 cm x 10 cm. Das Backen bei 160° ist auf 40 Minuten geschätzt, aber machen Sie am Ende immer den Stäbchentest und fügen Sie bei Bedarf 5 Minuten Backzeit hinzu oder reduzieren Sie sie, da das Ergebnis je nach Fritteuse, Leistung und Heizelement variieren kann. Verwenden Sie keine Glasformen, bevorzugen Sie immer solche mit guter Wärmeleitfähigkeit und -verteilung.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Eier
- 90 ml Sonnenblumenöl
- 90 ml Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Zucker
- 1 Prise feines Salz
- 150 g Vollkornmehl
- 50 g Maisstärke
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 8 g Backpulver
Schritte
1 – Geben Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie mit einer Gabel und fügen Sie dann das Öl und die Milch hinzu. Fügen Sie den Flüssigkeiten auch den Vanilleextrakt, den Zucker und das Salz hinzu. Mit der Gabel schlagen, um die Mischung zu vermengen.
2 – Fügen Sie an dieser Stelle das Vollkornmehl hinzu, die Maisstärke, den gemahlenen Koriander und das Backpulver. Vermengen Sie die Mischung weiter gut, bis sie glatt und homogen wird.
3 – In der Zwischenzeit heizen Sie die Heißluftfritteuse 3 Minuten lang auf 160° vor. Gießen Sie die Mischung in die gefettete und bemehlte Kastenform, und backen Sie sie dann in der Heißluftfritteuse 40 Minuten lang bei 160°. Machen Sie immer den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen, und fügen Sie bei Bedarf 5 Minuten hinzu.
4 – Nehmen Sie den Plumcake aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, entfernen Sie ihn aus der Form und bestäuben Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker.
