Die glutenfreien Mini-Pizzen, hoch und duftend wie in der Bar, können Sie ganz einfach selbst machen, mit der selbstgemachten Mischung , die ich in meinem Rezept vorschlage. Sie sind köstlich, rot mit Tomaten oder mit Tomaten und Mozzarella, oder mit anderen Zutaten nach Belieben, wie zum Beispiel gekochter Schinken und Oliven.
Nichts einfacher für Menschen, die glutenintolerant sind und nicht auf den Genuss einer köstlichen Pizza verzichten wollen, hoch und luftig. Die Mischung, die ich zu Hause zubereite, ist perfekt für Mini-Pizzen oder auch für Pizza auf dem Teller oder Blech, die Sie nach Belieben belegen können.
Mit dieser Menge können Sie 5 Mini-Pizzen mit einem Durchmesser von 14 cm zubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Menge zu verdoppeln, wenn Sie mehr Pizzen machen möchten, denn nach dem Backen können sie auch eingefroren werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Reismehl (fein, unfühlbar)
- 60 g Kartoffelstärke
- 30 g Maisstärke
- 30 g Buchweizenmehl
- 3 g Xanthan-Gummi (oder Guarkernmehl)
- 270 ml Wasser (lauwarm)
- 12,5 g frische Bierhefe
- 4 g Honig
- 10 ml Olivenöl
- 4 g feines Salz
- n.B. passierte Tomaten, Olivenöl, Oregano, Salz, Olivenöl
- 1 Mozzarella
Schritte
Geben Sie das lauwarme Wasser in eine große Schüssel und fügen Sie den Honig hinzu, bröseln Sie die Bierhefe hinein und lassen Sie sie 5 Minuten lang auflösen.
Gießen Sie über das Wasser mit der Hefe die Mehle, Reismehl, Kartoffelstärke, Maisstärke, Buchweizenmehl, Xanthan-Gummi-Pulver und mischen Sie die Mischung gut mit einer Gabel.
Fügen Sie zuletzt das Öl mit dem Salz hinzu und mischen Sie die Mischung, bis Sie einen cremigen Teig erhalten, wie auf dem Foto zu sehen.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Silikondeckel ab und lassen Sie den Teig aufgehen. Dies dauert etwa 1,30 Minuten, je nach Außentemperatur, aber normalerweise bläht er sich schnell auf und geht auf.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die gewürzten Tomaten mit Olivenöl, Salz und Oregano (nach Belieben) zu.
Wenn Sie auch Mozzarella oder andere Zutaten wie gekochten Schinken, Oliven usw. hinzufügen möchten, bereiten Sie diese ebenfalls vor und legen Sie sie beiseite.
Nach der Gehzeit, beim Verdoppeln des Teigs, ölen Sie ein Blech mit Olivenöl ein und nehmen Sie zwei oder drei Löffel Teig und legen Sie ihn auf das Blech. Verwenden Sie den Löffel, um die runde Form der Mini-Pizza auf den gewünschten Durchmesser zu formen. Ich mache sie 14 cm groß, und es kommen 5 Mini-Pizzen heraus. Sie können sie in der Größe machen, die Ihnen am besten gefällt.
Nehmen Sie die gewürzten Tomaten und verteilen Sie sie auf den Mini-Pizzen, bis zum Rand. Dann träufeln Sie etwas gutes Olivenöl über die Mini-Pizzen.
Heizen Sie den Umluftofen auf 200° vor und stellen Sie das Backblech in die untere Schiene des Ofens. Backen Sie die Mini-Pizzen für 10 Minuten.
Nehmen Sie das Blech heraus, streuen Sie den gehackten Mozzarella und andere Zutaten nach Belieben über die Mini-Pizzen und stellen Sie es für die letzten 5 Minuten in den oberen Grill des Ofens zurück.
Nehmen Sie die Mini-Pizzen aus dem Ofen und beträufeln Sie sie mit einem letzten Schuss Olivenöl, bevor Sie sie heiß, lauwarm oder kalt servieren. Sie sind in jeder Form köstlich.
