Die glutenfreien Sedanini mit Zucchini und pflanzlicher Sahne sind ein leckeres Gericht für alle, besonders für diejenigen, die empfindlich auf Gluten und Laktose reagieren oder für Vegetarier und Veganer. Es ist sehr einfach zuzubereiten, mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand erhalten Sie ein köstliches Hauptgericht, das alle am Tisch glücklich macht.
Die Sedanini sind mein bevorzugtes Format für diese super cremige Soße, und ich verwende eine Art Pasta, die aus glutenfreien Mehlmischungen hergestellt wird, sehr lecker. Die Sahne ist pflanzlich, aber für diejenigen, die nicht vegan oder laktoseintolerant sind, können Sie die traditionelle verwenden und auch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 glutenfreie Sedanini
- 2 Zucchini
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Blätter Salbei
- 150 g pflanzliche Sahne zum Kochen ohne Laktose
- 40 ml Olivenöl
- 1 Päckchen Safran (optional)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Schritte
Mit einer speziellen Reibe, der grobzahnigen Reibe, reiben Sie die Zucchini und die Zwiebel.
In einer großen Pfanne, die Sie später als Pastawender verwenden werden, geben Sie das Öl, die ganze Knoblauchzehe und die frischen Salbeiblätter. Braten Sie sie 2 Minuten im heißen Öl an, ohne sie zu verbrennen.
Nun geben Sie die Zucchini und die Zwiebel in die Pfanne, eine Prise Salz (nicht zu viel, da durch das Hinzufügen des Kochwassers die Salzkonzentration steigt) gut umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen lassen. Gelegentlich umrühren, bis zum Ende der Garzeit.
In der Zwischenzeit haben Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd gestellt, um die Pasta zu kochen. Salzen Sie das Wasser und sobald es kocht, geben Sie die Sedanini hinein.
Wenn das Gemüse gar ist, entfernen Sie die Knoblauchzehe und die Salbeiblätter, gießen Sie die pflanzliche Sahne in die Pfanne und fügen Sie ein Päckchen Safranpulver hinzu (optional).
Immer bei mittlerer bis niedriger Hitze gut umrühren, 4 Esslöffel Kochwasser der Pasta hinzugeben und nachdem Sie die Sedanini al dente abgegossen haben, diese in die Pfanne zur Zucchinicreme geben.
Zum Schluss eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und wenn Sie nicht laktoseintolerant oder vegan sind, können Sie 2 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzufügen. Mischen Sie die Pasta gut mit der Zucchinicreme und servieren Sie die Portion Ihren Gästen.
