Die mit Thunfisch und Ricotta gefüllten Kartoffeln mit der Heißluftfritteuse sind ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht, das allen, Groß und Klein, gefallen wird. Thunfisch und Kartoffeln sind eine der beliebtesten Kombinationen überhaupt, die Kartoffeln sind innen weich mit einer knusprigen Kruste, die Sie sofort erobern wird, und wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie sie auch im traditionellen Ofen zubereiten.
In diesem Rezept habe ich die knusprige Kruste mit aromatisiertem Paniermehl gemacht, das ich normalerweise für die gratinierten Muscheln verwende, eine wahre Geschmacksdelikatesse, die Sie mit den gefüllten Kartoffeln bei Ihrem Partybuffet oder zu jedem Anlass servieren können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 100 g Thunfisch in Öl
- 100 g Ricotta
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Olivenöl
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, Knoblauchpulver
- nach Geschmack Paniermehl (aromatisiert für Fischgratins)
Schritte
Legen Sie die ganzen Kartoffeln mit Schale in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten weiter, die Kartoffeln sollten weich werden, aber nicht zerfallen. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind. Abgießen, abkühlen lassen und schälen, dann halbieren.
Höhlen Sie die Kartoffeln mit einem Teelöffel aus, indem Sie vom Zentrum zu den Rändern graben, ohne sie zu zerbrechen, und legen Sie das Kartoffelfleisch beiseite.
Geben Sie in eine Schüssel das Kartoffelfleisch, den abgetropften Thunfisch in Öl, die ebenfalls abgetropfte Ricotta, den geriebenen Parmesan, den Teelöffel Olivenöl, nach Belieben Knoblauchpulver, frisch gehackte Petersilie, gemahlenen schwarzen Pfeffer. Mischen Sie zuerst die Zutaten, dann probieren Sie die Mischung und fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz hinzu.
Bereiten Sie das Backblech vor und füllen Sie die Kartoffelhälften mit der Füllung. Füllen Sie sie großzügig mit einem Teelöffel.
Bereiten Sie 2-3 Esslöffel Paniermehl vor, indem Sie es mit etwas geriebenem Parmesan aromatisieren, Knoblauch, gehackter Petersilie, Zitronenschale, Salz, schwarzem Pfeffer, einem Esslöffel Tomatenmark und einem Schuss Öl.
Wälzen Sie die gefüllten Kartoffeln im Paniermehl, eine nach der anderen, um die Panierung haften zu lassen.
Alternativ können Sie es einfach über die Kartoffeln streuen.
Legen Sie die gefüllten Kartoffeln auf ein leicht geöltes Backblech und sprühen Sie sie mit Olivenöl ein.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 3 Minuten bei 180°C vor, dann 15 Minuten bei 180°C backen.
