Bereite dich darauf vor, Karneval mit einer Leckerei zu feiern, die deine Geschmacksknospen tanzen lässt! Die Castagnole, ein Muss der Festlichkeiten und heute verrate ich dir das Geheimnis, wie man sie dank der Heißluftfritteuse leicht zubereitet!
Stell dir vor, in eine dieser weichen Köstlichkeiten zu beißen, mit einer Zuckerschicht und einem weichen Kern, der im Mund zergeht. Du musst dir keine Sorgen um überschüssiges Öl machen! Mit der Heißluftfritteuse erzielst du ein köstliches und leichtes Ergebnis, perfekt für alle, die sich ohne Schuldgefühle etwas Süßes gönnen möchten.
Die Zubereitung ist kinderleicht: Einfach die Zutaten vermischen, Kugeln formen und in der Heißluftfritteuse garen lassen. Vergiss nicht, sie in Alchermes zu tauchen und dann in Zucker zu wenden, für einen finalen Touch wie ein echter Koch, der die klassische Frittur nicht vermissen lässt.
Egal ob du sie auf einer Maskenparty servierst oder einfach, um dich zu verwöhnen, diese Castagnole werden ein Lächeln auf alle Gesichter zaubern. Bist du bereit, dich an den Herd zu stellen? Frohen Karneval und viel Spaß!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 35 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittur
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 50 Zucker
- 50 g Butter
- 2 Eier (mittelgroß)
- 8 g Backpulver (1/2 Päckchen)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker (in Pulverform)
- n. B. Orangen- und Zitronenschale (gerieben)
- Für die Tränke: (1/2 Tasse Alchermes + 1/2 Tasse Wasser)
- n. B. Zucker
Schritte
Geben Sie die zuvor weiche Butter, das Mehl, die Kartoffelstärke, den Zucker, das Backpulver, den Vanillezucker, die Prise Salz, die Eier und die geriebene Zitronen- und Orangenschale in eine Schüssel.
Kneten Sie die Zutaten, bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten. Formen Sie dann eine Kugel und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein. Lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Teig und zupfen kleine Mengen ab, um etwa 2-3 cm große Kugeln zu formen, wobei Sie versuchen, sie alle gleich groß zu machen.
In der Zwischenzeit heizen Sie die Heißluftfritteuse 4 Minuten auf 190°C vor.
Legen Sie die Teigkugeln in den Korb der Heißluftfritteuse auf ein Stück Backpapier, mit Abstand zueinander.
Sprühen Sie sie leicht mit Sonnenblumenöl ein und garen Sie in der Fritteuse bei 190°C für 8 Minuten.
Überschreiten Sie nicht 8 Minuten, lassen Sie sie vor allem nicht zu goldbraun werden. Von Fritteuse zu Fritteuse können die Garzeiten um maximal 2 Minuten variieren.
Nehmen Sie sie heraus, wenn sie nur leicht goldbraun sind, und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in die Tränke tauchen.
In eine kleinen Schale geben Sie den mit Wasser verdünnten Alchermes, und in eine andere Schale den Zucker.
Tauchen Sie die Castagnole nacheinander in die Tränke und nehmen Sie sie sofort heraus, dann wenden Sie sie im Zucker und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
ANMERKUNG: Die Alchermes-Tränke kann durch Orangensaft ersetzt werden.
