Die Frittata mit Zwiebeln, in diesem Fall mit Tropea-Zwiebeln, ist ein sehr einfaches Gericht, für das man wenige Zutaten benötigt. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes Hauptgericht oder eine Vorspeise. Man kann sie warm oder kalt genießen, je nach Belieben.
Es werden wirklich nur wenige Zutaten benötigt: Tropea-Zwiebeln, Eier, Salz, Pfeffer und ein wenig Öl, um die Frittata zu kochen. Sie hält sich gut für einige Tage und ist perfekt für jeden Anlass. Schauen wir mal, wie sie zubereitet wird, und schauen Sie vielleicht auch die Alternative an, die Kartoffel-Zwiebel-Frittata oder die Tortilla de Patatas.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g rote Tropea-Zwiebeln
- 4 Eier
- 4 Esslöffel geriebener Grana Padano (oder Parmigiano Reggiano)
- nach Bedarf Salz und weißer gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Schritte
Reinigen Sie die Tropea-Zwiebeln und bewahren Sie den grünen Stängel auf. Schneiden Sie die Zwiebel und den Stängel fein.
Rechnen Sie 100 g Zwiebeln für 1 Ei und 1 Esslöffel geriebenen Käse pro Person.
Geben Sie in eine antihaftbeschichtete Pfanne das Öl und die Zwiebeln und lassen Sie sie langsam mit dem Deckel bei sehr niedriger Flamme etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich und cremig sind. Es gibt Leute, die davon abraten, in dieser Phase Wasser hinzuzufügen, aber ich gebe ein paar Esslöffel Wasser dazu, wenn es nötig ist, um das Kochen fortzusetzen.
In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eier in einer Schüssel, fügen den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Wenn die Zwiebeln gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen und fügen Sie sie dann zu den geschlagenen Eiern hinzu, gut vermischen.
Nehmen Sie die gleiche Pfanne, in der Sie die Zwiebeln gekocht haben, leicht eingeölt, und geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinein, erhitzen Sie es und gießen Sie dann die Eier-Zwiebel-Mischung hinein.
Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Frittata bei mittlerer bis niedriger Flamme etwa 15 Minuten kochen, bis sie fest geworden ist und bereit ist, auf die andere Seite gedreht zu werden.
Beenden Sie das Kochen der Frittata auch auf der anderen Seite, 3 Minuten sind mehr als genug, schalten Sie die Flamme aus und legen Sie sie auf das Servierteller.
Servieren Sie sie warm oder kalt, in Spalten geschnitten oder in kleinen Stücken, als Hauptgericht oder Vorspeise.
