So einfach und so gut ist der Sardinenauflauf mit Kartoffeln, ein zweites Fischgericht, das Sie zu jeder Gelegenheit servieren können. Nach dem Kartoffelauflauf mit frischen Sardellen sehen Sie hier, wie Sie Sardellen oder Sardinen in einer anderen Version servieren können.
Besorgen Sie sich eine rechteckige Auflaufform von maximal 20-24 cm, frische Sardinen zum Reinigen, gekochte Kartoffeln und eine großzügige Handvoll Petersilie. Der Sardinenauflauf mit Kartoffeln und Tomaten ist in 30 Minuten im Ofen fertig, mit einer köstlichen knusprigen Brotkruste.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Sardinen (frisch zu reinigen)
- 600 g Kartoffeln (zu kochen und zu schälen)
- Einige Datteltomaten (4-5)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- Einige Teelöffel Semmelbrösel
- nach Geschmack Öl, Salz, gemahlener Pfeffer
Schritte
Reinigen Sie die Sardinen einzeln, indem Sie sie ausnehmen, dann den Kopf entfernen und auch die Gräte herausziehen.
Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser und legen Sie sie beiseite.
In der Zwischenzeit haben Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser gekocht. Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen, schälen und reiben Sie sie oder zerdrücken Sie sie grob, Sie sollten sie nicht zu einem Püree machen.
Geben Sie die zerdrückten Kartoffeln in eine Schüssel, das Ei, den geriebenen Parmesan, den gehackten oder zerdrückten Knoblauch, die frische gehackte Petersilie, das Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn der Kartoffelteig zu feucht ist, können Sie 1 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen, um ihn ein wenig zu festigen. Mischen Sie die Masse gut, probieren Sie und passen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack an.
Nehmen Sie die rechteckige Auflaufform, pinseln Sie sie mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbrösel, entfernen Sie den Überschuss.
Belegen Sie die Auflaufform mit den Sardinen sowohl am Boden als auch an den vier Seiten. Lassen Sie ein Drittel der Sardinen übrig, um die Oberfläche des Auflaufs zu bedecken.
Geben Sie die Hälfte der Kartoffelmasse in die Auflaufform, dann eine Reihe von in Scheiben geschnittenen Datteltomaten, die abgetropft sind, eine Prise Salz und eine Prise Semmelbrösel über die Tomaten und bedecken Sie mit der anderen Hälfte der Kartoffelmasse.
Glätten Sie die Oberfläche und bedecken Sie das Ganze mit den beiseitegelegten Sardinen. Bestreuen Sie alles mit Semmelbrösel und backen Sie den Auflauf 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180°.
Wenn die Kruste goldbraun ist und Sie merken, dass sie gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie aber abkühlen, bevor Sie sie mit ein paar Zweigen Petersilie und Zitronenscheiben servieren.
